노인 요양시설 영양관리의 현황 및 영양관리 개선방안과 간호사의 역할

소개글

"노인 요양시설 영양관리의 현황 및 영양관리 개선방안과 간호사의 역할"에 대한 내용입니다.

목차

I. 서론
1. 주제 선정이유
2. 노인 영양관리의 필요성
3. 개념 정의

II. 본론
1. 노인의 영양 섭취 기준
2. 영양사 및 조리원, 입소자 및 직원 현황
3. 요양시설에서 제공하는 식사와 간식제공 빈도
4. 요양시설의 제공하는 식사 형태
5. 요양시설의 식단관리
6. 요양시설의 식이요법 환자들을 위한 치료식
7. 요양시설의 영양교육 및 영양상담

III. 결론
1. 노인 요양시설 영양관리의 개선방안
2. 노인 영양관리 관련 간호사의 역할

IV. 부록
1. 참고 문헌

본문내용

1. 주제 선정 이유
최근 우리나라에는 과학기술 및 의학의 발달로 수명이 연장되면서 고령화 사회로 진입함에 따라 노인의 인구의 비율이 증가하여 여러 가지 노인문제가 나타나고 있다. 현재 우리나라는 고령사회에 있고 2026년엔 초고령 사회에 도달할 것으로 전망되고 있다. 통계청에 의하면 2020년에는 4.5명당 노인 1명, 2040년 1.7명당 노인 1명, 2060년에는 1.2명당 노인 1명을 부양해야 할 것으로 전망되고 있다. 이로 인해 노인을 부양하는 가족의 부담도 함께 증가되고 있지만 핵가족화로 인해 부양하기는 어려운 실정이다. 보건복지부의 노인실태조사에 따르면 노인 10명 중 7명이 자녀와 따로 살고 있는 것으로 조사되었고 이에 따라노인문제가 더욱 다양하고 심화될 것이며 노인요양시설도 계속 증가할 것으로 전망된다. 하여 본 보고서는 대상자를 노인으로 선정하고 노인 요양시설에서 영양관리가 어떻게 이루어지고 있는지 현 실태를 알아보고 노인 영양관리의 필요성과 앞으로의 개선방안 및 간호사의 어떤 역할들이 수반되어야 하는지 알아보고자 한다.
2. 노인의 영양관리 필요성
세계보건기구(WHO)의 자료에 의하면 전 세계 노인의 절반 이상이 여러 가지 영양소 섭취가 부족하거나, 식이 및 영양과 관련된 질환을 가지고 있는 것으로 보고되고 있다.
노인의 심각한 문제는 장기간 보호를 필요로 하는 만성질환인데 보건복지부에 따르면 노인의 89.2%가 평균 2.6개의 만성질환이 있는 것으로 조사되었다. 이는 생활양식과 식습관 변화와 밀접하게 관련되어 있고 오랜 기간 생활습관의 결과로 노인층에서 주로 나타나고 노인의 주된 사망 요인이기도 하다. 노인기에는 생리적 기능의 저하와 함께 만성질환으로 인한 미각기능상실, 경제적 어려움과 우울감 등 사회적, 환경적 요인들로 인하여 균형잡힌 식품의 섭취가 어렵고 기초대사량도 저하되어 영양적 위험상태에 빠지기 쉽기 때문에 각별한 영양관리가 필요하다.

참고 자료

이창희(2014 8) : 요양병원인증제와 요양병원의 임상영양관리 현황. 인하대학교 대학원 이학석사학위 청구논문
Beattie W(1998) Current challenge to providing personalized care in a longterm care facility.