여직원 식단 구성 하기/ 단체급식 식단 작성하기

목차

Ⅰ. 회사급식
1. 구체적인 대상과 설명
2. 식단 구성과 횟수배분
3. 식단설명 및 에너지 섭취 비율
4. 각각 분포

Ⅱ. 느낀점

본문내용

3. 식단설명 및 에너지 섭취 비율
필요추정량 1900Kcal 보다는 200정도 초과했다. 그 외에는 다 잘 맞췄지만, 단백질이 권장섭취량보다도 2배정도가 높게 나왔고, 칼슘위주로 식단을 짜다 보니 오메가3 식품을 많이 구성해서 그런지 n-3불포화지방산 비율이 n-6불포화 지방산과 거의 동급으로 나왔다.
이 식단 구성은 하루종일 앉아있는 40~50대 여자 사무직을 대상으로 한 것으로, 약 주5일을 앉아있어야하니 혈액순환에도 좋고 고칼슘위주의 식단을 구성한 것이다.
혈액순환에 좋은 음식들로 양파,미역,고구마, 귤 등이 있었고 칼슘에 좋은 식품으로는 두부,콩, 김, 검은깨, 우유, 멸치, 깻잎 등이 있었다. 대부분 이음식 모두를 식단 구성에 넣게 되었다. 콩이 많이 좋다고하여 아침 저녁으로 검은콩밥을 선택한 것이 가장 큰이유다.

이 식단의 가장 큰 장점은 운동을 잘 할 수 없는 상황에 있는 40~50대 여성들의 영양소를 쉽게 구할수 있는 재료들로 인해 충분히 충족할수 있으면서도, 기호에 맞게 음식들을 조리하였고 중간중간 간식을 넣음으로써 일을하다가 지칠 수 있는 부분에서, 활기를 불어주도록 하였다.

참고 자료

없음