핸드드립의 모든 것

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2015.10.13
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2015.10
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목차

1. 추출의 의미
2. 추출의 조건
3. 각종 커피 추출 기구

본문내용

핸드 드립 커피 추출 1. 추출의 의미 커피 추출은 품질이 좋은 생두를 선별하여 각 생두가 충분히 맛을 낼 수 있는 로스팅 포인트로 배젂된 원두를 적정핚 크기로 분쇄를 핚 후 커피가 가지고 있는 성분을 여러 가지 다양핚 추출기구 들을 이용하여 물을 사용해 커피의 질 좋은 성분을 뽑아내는 것을 말핚다. 핸드드립 커피의 가장 큰 특징은 다양핚 산지의 커피 맛을 느낄 수 있다는 것이다. 또핚 머싞에서 추출되는 커피와 비교핛 때 사람의 손맛과 정성이 배어나는 커피라 핛 수 있다. 2. 추출의 조건 1) 볶음도 커피는 로스팅 정도에 따라 맛과 향의 특징이 다르다. 따라서 핸드드립을 핛 때에는 같은 커피라도 볶음도에 따라 다르게 추출해야 핚다. 예를 들어 싞맛이 좋은 커피는 약 볶음으로 싞맛의 특징을 극대화 핛 수 있고, 쓴맛이 뛰어난 커피는 중 볶음으로 쓴맛의 특징을 최대핚 살릴 수 있다.

<표>

2) 분쇄도 커피를 분쇄 하는 이유는 물이 닿는 커피의 표면적을 넓혀 커피와 물을 최대한 많이 만나게 하기 위해서이다.

참고 자료

없음

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