[아모제 마르쉐][패밀리 레스토랑][마케팅][경쟁사]아모제 마르쉐의 성격, 아모제 마르쉐의 마케팅, 아모제 마르쉐의 경쟁사, 아모제 마르쉐의 전략,향후 아모제 마르쉐의 방향 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 아모제 마르쉐의 성격

Ⅲ. 아모제 마르쉐의 마케팅

Ⅳ. 아모제 마르쉐의 경쟁사
1. 타 레스토랑과 차이점
2. SWOT분석
1) S-O 강점을 갖고 기회를 최대화할 수 있는 방법
2) S-T 강점을 갖고 위협을 회피하거나 최소화하는 방법
3) W-O 약점을 보완하여 기회를 활용하는 방법
4) W-T 약점을 보완하고 동시에 위협을 최소화하는 방법

Ⅴ. 아모제 마르쉐의 전략
1. 젊고 서구적인 매장 분위기 조성 전략
2. 장터 분위기 고급화 전략
3. 고품격 마일리지 이벤트 전략
4. 친 환경적인 건강메뉴 전략

Ⅵ. 향후 아모제 마르쉐의 방향
1. 차별화된 방식을 좀 더 긍정적 이미지로
2. 브랜드 슬로건의 개발로 이미지 강화 전략
3. 커뮤니케이션 매체로 차별화 전략
1) 인터넷 프로모션
2) 매장 프로모션
3) 기타 프로모션

Ⅶ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

현재 국내의 외식업이 매우 큰 폭으로 성장하고 있다. 그 중에 체인의 한 형태로 고성장을 하고 있는 패밀리 레스토랑은 이제 외식업을 넘어 하나의 문화로 성장하였다. 그러나 국내의 경기 위축과 외식업계의 경쟁 심화로 외부적으로 보여지는 아름다움보다는 내부적으로 겪고 있는 어려움이 각 업체에 부담을 주고 있는 것이 현실이다.
이러한 어려움을 해결하고, 심화된 경쟁 속에서 경쟁적 우위를 점할 수 있는 방안을 알아보기 위하여 다음과 같은 연구 방법으로 방안을 제시하고자 한다.
먼저 서론에서 각종 연구논문과 국내외 서적 및 간행물을 이용하여 문헌적으로 조사하여 레스토랑에 미치는 경쟁우위 속성들에 대해 알아보았다.
각 연구자들의 연구를 바탕으로 그들이 중요하게 여긴 레스토랑 경쟁우위 속성들을 정리하여 7개의 경쟁요인을 도출하였다. 다음으로는 월간식당을 참조하여 매출액을 기준으로 하여 G7을 선정하였고, 이손 C&CI의 조사연구 내용을 바탕으로 경쟁요인별 G7을 분류하였다.

<중 략>

㉠ “마르쉐 스티커” 전략으로 20대 여성들이 다이어리 관리를 할 때 스티커를 많이 사용하는 것에 착 안하여, 연계한 잡지에서 스티커를 잘라 붙일 수 있도록 하여 기념일 관리시 독특한 마르쉐 스티커를 사용할 수 있다.“특별한 날=마르쉐“ 로 인지하게 한다.
㉡ “나눔메뉴 페스티발" 전략으로 매일 다른 메뉴를 나눔 메뉴로 지정하여 해당 메뉴의 매출액 일정비 율을 적립하고, 각 메뉴별로 수익금이 일정비율로 모이면 사회보호시설을 방문하는 나눔메뉴 페스티발 을 개최하고 양로원이나 고아원 등에 일반고객의 참가신청을 받아 자원봉사를 할 수 있도록 유도하여 참여 고객에게 소정의 할인권이나 쿠폰을 제공한다.
㉢ “축제 이벤트 PR" 전략으로 매장에서 시행하는 다양한 행사에 언론사 기자나 축제 관련국가의 외교 인사들을 초대하여 기사화한다. 이는 언론매체를 통해 마르쉐를 노출하여, 마르쉐에 대한 신뢰도 제고 와 축제의 컨셉을 홍보하기 위한 것이다.

참고 자료

박보석(2006), 패밀리 레스토랑의 마케팅믹스 전략에 관한 연구, 인천대학교
이혁제(2007), (주) 아모제 카페 아모제의 성장요인, 한국관광학회
이명강(2002), Take-out 전문점 마케팅 전략 구축을 위한 고객 특성 분석 : Cafe Amoje 이용 고객을 중심으로, 연세대학교
이진아(2007), 패밀리 레스토랑의 마케팅 전략 및 개선방안 연구, 단국대학교
정가원(2009), 국제화된 패밀리 레스토랑 시장에서 주요 패밀리 레스토랑의 포지셔닝 연구, 세종대학교
최영숙(2008), 패밀리레스토랑의 이용동기, 이용행태, 선택속성의 관계분석, 경원대학교