Electrochemical analysis of ascorbic acid in orange juice
- 최초 등록일
- 2012.12.02
- 최종 저작일
- 2012.03
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소개글
비타민 c의 전기화학적 측정
목차
1. Abstract
2. Introduction
3. Experimental
4. Result & discussion
5. Conclusion
본문내용
전기화학의 산화 환원 반응을 이용하여, 전극에서 ascorbic acid가 산화, 환원되는 속도를 전류의 세기 값으로 측정해 전류와 전위간의 관계를 살핀다. cyclic voltammetry를 이용해 ascorbic acid의 전극에서의 산화, 환원 반응을 연구하고 CV에 대해 이해한다. 또한 amperometry를 이용해 ascorbic acid의 농도에 따른 전류의 변화를 측정하고, amperometry에 대해 이해한다.
실험을 통해 알아낸 ascorbic acid의 농도와 전류의 상관관계를 이용하여, 오렌지주스에 있는 ascorbic acid의 농도를 구한다.
<중 략>
실험 방법:
1. Cyclic Voltammetry
1)Technique 모드에서 CV를 선택하고 다음과 같이 potential을 정해준다.
Initial potential: -0.2v High potential: 0.8v Low potential: -0.2v
Direction of Scan: positive Scan rate; 50mv/s
2) 전극 3가지를 glass cell에 넣은 PBS 10ml 에 담가놓은 뒤, 전극을 연결하고 CV를 돌린다.
3)AA를 50μl씩 넣어 CV로 측정한다. 100μl가 넘어가면 100μl씩 1000μl가 될 때까지 넣어주고, CV로 측정한다.
4) 농도에 따른 potential-전류 그래프를 CV를 이용해 구하고, 농도-전류 그래프를 그려 정리한다.
5) 미지시료인 오렌지주스 5ml를 PBS 5ml에 넣어 CV로 측정한다.
<중 략>
전기화학의 산화 환원 반응을 이용하여, 전극에서 ascorbic acid가 산화, 환원되는 속도를 전류의 세기 값으로 측정해 전류와 전위간의 관계구할 수 있으며, 양전위에서 전극산화가 일어나고, 음전위로 돌리면 전극환원이 일어남을 알 수 있다. cyclic voltammetry와 amperometry를 이용해 ascorbic acid의 농도에 따른 전류의 변화를 측정하면 직선에 가까운 형상을 보이는데, 이는 AA의 전극반응은 가역성이며 전류는 확산에 의해 지배된다는 것을 알 수 있다.
참고 자료
Atkins 물리화학 8판. ch18-19. P.W.ATKINS, 안운선역 , 청문각
Hand out. 화학실험기법1 lab manual. 2012
naver 지식 백과, (CV, Amperometry)
