편식사례 및 영양교육계획안

소개글

본 레포트는 아동영양학 과목으로서 아이들의 편식사례에 대하여 제시하였고, 그에 따른 식습관 지도를 위한 교사의 역활과 아이들의 올바른 식습관 형성을 위한 영양교육 계획안에 대하여 제시하였다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 유아의 바람직한 식습관의 중요성
2. 잘못된 식습관 형성 사례
3. 식습관 지도를 위한 교사의 역활
4. 올바른 식습관 형성을 위한 영양교육 계획안

Ⅲ. 결 론

☞ 참 고 문 헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

밥상머리에서 밥 먹기 싫다고 투정하고 편식하는 자녀 때문에 부모가 고민하는 것은 어제 오늘의 일이 아니다. 부모들은 조금이라도 밥을 먹이기 위해 돌아다니는 아이를 따라다니며 음식을 먹이거나, 잘 먹지 않는 음식을 먹이기 위해 아이와 협상하는 장면은 주변에서 흔히 볼 수 있다. 이와 반대로 기름지고 자극적인 패스트푸드 음식이나 인스턴트 음식을 진열해 놓은 곳 앞에서 사달라고 졸라대는 유아들 역시 자주 볼 수 있는데 이는 음식에 대한 기호가 동전의 양면처럼 갈리는 유아들의 편식 태도를 보여주고 있다. 풍요로운 음식 문화 속에서 살고 있는 유아들의 입맛을 사로잡기 위한 자극적인 화학조미료, 향신료로 조리된 음식들이 어린이들의 입맛과 취향을 길들이고 있어 밥과 국,반찬으로 구성된 기본 상차림 음식을 먹이는 것이 점점 어려워지고 있다. 정경미(2006)가 12세 이하 아동의 부모를 대상으로 아동의 섭취 문제를 조사한 결과 조사 대상의 40%가 자녀의 편식 문제로 고민하고 있었으며, 박소현(2009)의 연구에서도 학부모를 대상으로 자녀에게 필요한 영양교육을 조사한 결과 편식이 38%로 높게 나타나 유아의 편식 문제로 고민하는 가정이 많음을 알 수 있다.1) 건강한 식생활 문화의 형성이 건강한 사회 구성원을 형성하고 나아가 건강한 사회를 유지한다는 점에서 유아의 편식 문제는 더 이상 가정에서 지도해야 할 문제가 아니라 교육기관 및 사회가 함께 해결해야 할 과제이다.

<중 략>

3. 버섯볶음 요리활동을 할 때 더 넣고 싶은 재료 알아보기
버섯볶음을 만들 때 오늘 넣었던 야채 말고 또 어떤 것을 넣어 볼까?
사후활동
▶ 이야기 나누기 - 버섯볶음을 넣은 비빔밥 만들어 먹기
1. 버섯볶음을 넣은 비빔밥을 만들어서 먹어볼 것을 안내하기
우리가 만든 버섯볶음을 점심시간에 밥에 넣고 비벼서 먹어보면 어떨까?
2. 버섯볶음을 넣은 비빔밥을 먹을 유아와 먹지 않을 유아 조사하기
3. 비빔밥을 먹을 유아 중 간장을 넣어 먹을 유아와 고추장을 넣어 먹을 유아로 나누어 조사하기
4. 급식시간에 유아가 만든 버섯볶음과 준비한 계란 후라이를 넣고 간장 또는 고추장을 각각 넣어 비벼 먹기
5. 버섯볶음을 넣고 비빔밥으로 먹어본 느낌 나누기
버섯볶음을 넣고 비빔밥으로 먹어본 맛이 어떻니?

참고 자료

노은호.김정신(2007), "유아 편식지도를 위한 통합적 요리프로그램 개발", 한국보육학회지7(1).
덕성여자대학교 부속유치원(2001), "유아 영양과 요리 활동", 서울:창지사.
박소현(2009), “요리활동 중심의 유아 영양교육프로그램 개발, 창원대학교 석사학위논문.
박태균(2010), "아이의 완벽한 식생활", 서울:중앙북스.
이종숙.김연진.박근주.강지현.황선명.이영민.이미화.최진(2009), "현장교사를 위한 영유아 영양과 활동", 양서원.
전도근.조효연(2010), "우리 아이 편식이 달라졌어요 :편식을 고치는 미각교육", 교육과학사.
정미라.배소연.이영미(2006), "유아건강교육", 양서원.
정연강.조정순(2003), "유아 영양과 건강", 양서원.