[실험] Peroxidase Enzyme Activity 측정 실험

소개글

깔끔한 레포트에요..
만점받았구! 요점만 정리했담미당~^^!
도움되길 바래욧!!!

목차

1. Title
2. Name, Group
3. Purpose & Principle
4. Material
5. Procedure & Observation
6. Result & Discussion
7. Reference

본문내용

4. Principle
Principle :
* Peroxidase(E.C. 1.11.1.7. donor : hydrogen-peroxide oxidoreductase)
- oxidase로서 H2O2를 이용해 기질을 탈수소화시키는 반응을 촉매 하는 효소.
H2O2 + AH2 → 2H2O +A
- 식물 조직에는 거의 예외 없이 분포
- 저장 중에 야채의 방향성분을 나쁘게 변형시키기도 하며 열불활성화에 대해 저항력이 있기 때문에 데치거나 다른 열처리에 대한 지표로 이용
(열처리 시 peroxidase activity 감소)
5. Materials
Instrument : test tube, plastic tube, plastic cuvette, micropipette, 분광광도계
Reagent : 0.05M phosphate buffer(pH 5.5), 효소액, 3mM H2O2 0.3mL, 1% p-phenylenediamine, unknown sample
* 효소의 추출
샘플 50g을 수세하여 5mm 두께로 썰고 0.05M 인산 완충액(pH 5.5) 70mL를 넣어 mixer로 2분간 마쇄한 후 면포로 압착여과하여 4℃에서 30분간 원심분리(5,000×g)한 상징액을 조효소로 사용한다.

참고 자료

『최신 생화학』 이명렬. 청구문화사
『생화학』 현문사
『실험 생화학』 탐구당