유아의 영양문제점 (예, 편식, 비만, 아토피, 식욕부진.....)중 하나를 선택하여 1.원인과 2. 식사관리설명하시고3.어린이집에서 활용가능한 영양교육학습계획안을 제시하십시요

소개글

많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

1.편식의개념
2.식사관리
3. 어린이집에서 활용 가능한 영양교육학습계획안

본문내용

1.편식의개념
*편식:어떤 종류의 식품만을 좋아하고 다른 종류의 식품을 거부하는 경우
*편식과 식품기호의 경계는 명확하지 않으며 다음의 경우를 편식으로 봄
*유아는 일상의 식생활에서 설탕이 많이 든 음료나 과자류에 대한 기호가 강하여 다량 섭취하는 것으로 인해 식사에 영향을 미치고 영양섭취의 불균형을 초래
*특정식품선호가 특정한 식품 종류에 편중되어 영양섭취의 불균형이 초래됨
(예: 채소류는 먹지 않고 고기만 먹는 경우 반대로 고기류는 먹지 않고 채소류만 먹는 경우)
1)편식의 원인
①이유기에 경험한 질감적 요인
*이유기에 싫어하는 음식은 채소식품, 채소로 만든 이유식을 뱉어 버리기 쉬움
*채소를 먹이는 훈련을 인내심을 갖고 계속해야 하고 이 시기에 훈련을 잘못하면 커서도 채소를 싫어함, 부드러운 채소요리-점차 질긴 것으로 줄 것
②생리적 심리적 요인
*어떤 식품 섭취 시 체했다거나 설사, 두드러기가 생기는 것은 생리적, 감각적으로 혀의 점막 및 여러 감각 기관의 감수성에 기인한 것
*유아기는 냄새와 향기에 예민한 반응: 파, 미나리, 당근, 쑥갓 등을 싫어함
*먹는 것을 강요당하거나 구토, 복통 등 불쾌한 경험 등 심리적 요인으로 편식

참고 자료

ㆍ김명 고승덕 보육과 건강 도서출판 금광 1990
ㆍ김일옥외 아동건강과 영양 양서원 2004
ㆍ김주성 아동의 건강과 영양 학문사 2002
ㆍ박영숙외 영양교육과 상담 교문사 1998