[영양교육, 영양학, 식문화사] 한국의 식문화 변천사

목차

1. 고대로부터 삼국시대의 식생활
2. 통일신라·고려시대의 식생활
3. 조선시대의 식생활
4. 일제하 식민지시대의 식생활
5. 해방 후 영양결핍기의 식생활
6. 1960년대 이후 현재까지의 식생활

본문내용

우리나라의 식생활 변천사를 이해하기 위해서 식생활 문화의 변천사를 고대로부터 현대까지 6단게로 구분하여 살펴본 결과 고대로부터 삼국시대를 식문화 형성기, 통일 신라 시대로부터 고려시대를 식문화 확장기, 조선시대를 식문화 완성기, 일제시대를 식문화 혼란기, 해방 후에서 1960년대까지를 영양결핍기, 그 이후에는 경제성장기의 식생활로 구분지을 수 있다.
따라서 본 장에서는 식생활의 식태와 그 역사적 배경에 대해서 서술하고 그 이후 다가오는 노령화 사회에 있어서 에측된 식생활상의 문제점을 제시하여 앞으로의 영양충족시대에 합리적인 색생활 방안을 모색하므로 지역사회 영양학 본연의 목적을 시사해 주고자 한다.

참고 자료

없음