현대중국음식문화의 발전방향

저작시기 2008.06 |등록일 2010.06.24 한글파일한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원
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소개글

전통과 현대의 중국음식문화를 알아보고 중국음식문화의 발전방향에 대해 쓴 레포트입니다. 중국이나 동양역사 관련 레포트로 좋습니다.^^

목차

현대중국음식문화의 발전방향
< 중국요리의 일반적 특징 >
< 중국요리의 지역별 특징 >
< 중국의 주요명절 고유음식 >
< 중국인들의 주식 >
< 중국인들의 주식의 변화 >
< 현대의 중국음식문화 >
< 중국음식문화 발전을 위한 고민 >

본문내용

흔히 일식, 중식, 한식, 양식등 여러 가지 요리종류가 있으나 중국문화에 대한 수업을 듣는 만큼 중국의 음식문화에 대해서 조사해보았다. 음식은 단순한 먹거리만이 아니라 인간생활 및 문화현상의 의미까지도 내포하고 있다고 생각한다. 특히 중국의 음식 문화는 오래된 전통 문화 속에서 그 범위가 넓고 심오하다. 중국음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사조건 여러 민족 등의 각종 요소와 불가분의 관계다. 중국은 역사가 유구하고 땅이 넓고 재료가 풍부하고 기후가 다양하여 각종 다른 생태 환경 속의 동식물의 성장이 가능하며 품종 또한 다양하다. 이는 다른 국가와 비교 할 수 없는 요리가 발달하게 된 큰 장점이다.
중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있다. 이처럼 중국요리는 문화, 과학, 예술이라는 의미가 결합되어 만들어진 것이다.
그러나 예로부터 중국인의 음식섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 탐하는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 두고 있다. 중국에서는 음식으로 몸을 보신하고 병을 예방하여 치료하고 장수한다는 인식이 보편화되었다. 곰, 자라, 고양이, 쥐, 벌레에 이르기까지 독특한 재료를 사용하는 중국요리는 불로장생의 사상과 밀접한 관계를 맺고 발전해왔다.
또한 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 광대한 영토, 다양한 민족구성은 중국요리가 다채로운 형태와 독특한 맛을 갖게 한 중요한 배경이 된다. 중국은 그들의 긴 역사 만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 얻고 있다.

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