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소개글

이태리 레스토랑방문기 <치폴라로쏘 강남점>

목차

1. CIPOLLA ROSSO
2. About CIPOLLA ROSSO
1) 테마
2) CIPOLLA ROSSO 입지
3) 주요고객 및 이용방법
3. CIPOLLA ROSSO 대표 MENU
1) APPRETIZER
2) SALAD
3) PASTA
4) PIZZA
5) Beef & Specialties
6) 가장 자랑하는 요리 RECIPE
4. 우리가 이용했던 코스 MENU
5. CIPOLLA ROSSO의 Strength & Weakness
6. CIPOLLA ROSSO의 직급체계
7. ITALIA의 食문화
1) 이태리 요리 개요 및 특징
2) 이태리 요리 식재료
3) 이태리 요리 식사법
4) 파스타의 역사
8. Interview
9. 소감 및 의견

본문내용

이태리요리가 주 메뉴이며 모든 메뉴가 남녀노소에게 반응이 좋다. 치폴라로쏘 메뉴의 가장 큰 특징은 모든 파스타에 쌀국수 면을 사용한다는 점이다. 일반 스타게피 면에 비해 쫄깃하
고 소화도 잘 되기 때문에 남녀노소에게 반응이 좋다. 물론 밀가루 면을 원하는 손님에게는 원하는 대로 조리해주기도 한다. 신선한 새우와 바닷가재살을 고소하고 부드럽게 맛을 낸 크림소스 스파게티인 쉬림프 앤 랍스타 라이스 누들 파스타(15800원)가 이 집의 인기 메뉴. 신선한 샐러드에 훈제오리 가슴살과 새콤한 머스터드 만다린 드레싱이 어우러진 로스트 덕 샐러드(13800원)도 반응이 좋다. 스테이크 앤 루꼴라 피자(21800원)와 스위트 크림 크랜베리 피자(14800원)는 항암효과가 있는 오징어 먹물을 피자 도우 반죽에 첨가해 도우가 까만데 건강에도 좋고 맛도 더욱 부드럽게 했다. 이밖에도 채식주의자들을 위한 베지테리안 메뉴도 선보이고 있다. 붉은 양파를 뜻하는 상호 때문인지 모든 요리에 양파를 듬뿍 쓴다는 점도 치폴라로쏘의 특징이다. 치폴라로쏘에는 칠레, 프랑스를 비롯해 남아프리카 공화국과
아르헨티나의 와인까지 100여가지의 와인을 보유하고 있는데 미국인이 가장 좋아하는 칠레와인 1위에 선정되기도 한 몬테스 알파 까베르네 쇼비뇽이 이곳에서도 가장 인기가 좋다. 요일마다 특색 있는 이벤트를 진행 중이며, 특히 수요일에는 와인을 30% 저렴하게 맛볼 수 있다. 또한 오후 9시 이후 방문 시에는 요일에 관계없이 30% 할인된 가격으로 와인을 즐길 수 있다. 오는 5월19일에는 오픈 1주년 기념행사로 와인을 비롯한 모든 메뉴를 50% 할인하기도 한다. 직장인도 자주 찾지만 입소문 때문에 인근 학교 학부모 모임을 이곳에서 자주 갖는다.



4) 파스타의 역사
파스타라는 단어는 밀가루와 액체를 혼합한 것이라는 의미로 그리스 시대에 불리어 졌고,고대인들은 그들 스스로가 습관과 필요성에 따라 영감을 얻어 곡물을 사용하는 방법들을 발견했었다고 사실적으로 생각되어 진다.한가지 확실한 것은 마르코 폴로가 이탈리아에 스파게티를 전파했었다는 것을 믿을 수 가 없고, 중국에서 파스타를 발견하고 그것을 가지고 중국으로부터 되돌아 왔다는 사실이 전해져 오고 있다.건조 파스타는 수 년전에 마르코 폴로가 되돌아 와서 이탈리아 전지역에 알려 졌다.1279년도 공증된 문서에 보면 바구니에 "one basket full of `maccherobni"라고 언급되어진 목록이 묘사되어져 오고 있다. 중세시대 후기로부터 쓰여져 있는 것이 발견됐고, 시실리에서는 "macaroni"라는 단어가 파스타의 재료로 사용되어 졌고, 오늘날 우리는 그것을 라비올리라고 부른다.
유명한 전설에 의하면, 마르코 폴로가 13세기 후기에 먼 동쪽을 탐험하다가 파스타을 발견하고, 이탈리아로 처음 소개를 했습니다. 그리고 B.C 4세기로 되돌아 가서 파스타의 흔적을 찾을 수가 있었는데 그것은 바로 에트루스켄족이라는 원주민들이 파스타를

참고 자료

없음