사포닌

목차

Ⅰ. 사포닌의 개념
Ⅱ. 분류(Classification)
Ⅲ. 분포(Distribution)
Ⅳ. 활성성분(Pharmacology Effect)

본문내용

Ⅰ. 사포닌의 개념
Saponin은 물을 가해 진탕하면 미세한 벌집 모양의 거품을 나타내는 성질이 있으므로, 라틴어의 sapo에서 유래된 어원에 따라 사포닌으로 통칭하고 있는 화합물 군으로서 모두 배당체로 구성되어 있다. 이는 산이나 알칼리 또는 효소의 작용에 의하여 분해되어 구성 성분 중의 하나인 sapogenin(=alycone)과 당으로 분해된다. 이들 사포닌은 흡습성이 있고, 적혈구를 파괴하여 용혈작용을 나타내고 쓴맛이 있으며, 어류에 대하여 독성을 나타내기도 한다. 또한 steroid saponin은 cholesterol과 결합해서 물, alcohol, ether, acetone 등에 난용성인 부가화합물인 cholesteride를 생성하기도 한다. 이 cholesteride는 초산, pyridine 등에 가용이며, xylene과 함께 수시간 가열하면 양성분으로 분할된다. 그러나 최근에는 사포닌의 이러한 일반적인 성질을 나타내지 않는 화합물들도 많이 발견되고 있어, triterpene계 및 steroid계 화합물들을 aglycone으로 하고 당과 glycoside 결합을 하고 있는 화합물군을 일반적으로 saponin으로 분류하고 있다.
Ⅱ. 분류(Classification)
이들 saponin은 sapogenin에 따라 다음과 같이 대별할 수 있다.

참고 자료

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