뚜레주르의 마켓팅 및 경영 전략

소개글

경영학시간에 우리나라 베이커리인 뚜레쥬르의 마케팅 전략과 경영, 성장스토리를 발표한자료입니다. 필요하신분 유용하게 참고하세요~

목차

뚜레쥬르 만들기!
재료준비 3세대 베이커리 시장의 성장
생크림 장식 매일매일 새로운 빵을 굽는다
반 죽 ‘B-Project’팀 신설
스펀지 모양내기 1년 만에 풀린 족쇄
반죽 굽기 제과점 업계의 거센 반발에 직면
데코레이션 빵 만드는 기술 못지 않은 전산 시스템
완성 빵만으로는 살 수 없다! 맛 하나로 세계를 누빈다!

본문내용

1년 만에 풀린 족쇄
1.제과협회와의 합의 이후 냉동반죽 공급 사업에 주력.
2. 대한제과협회가 제일제당의 협회 회원사가입 전격 승인
3. 제과점 사업 동결 협약 해제
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베이커리 시장의 전반적인 침체의 활성화
공정한 경쟁체제를 유지

Why?
※ 속사정 : 한 중견 제과점 업체의 급성장으로 인한 회원사들의 견제심리가 작용

빵만으로는 살 수 없다!
색다른 시도
2005년 매장 내의 별도의 냉장 쇼케이스를 설치 및 ‘CJ 프레쉬존(CJ Fresh Zone)’을 시험 운영

- 프레쉬존에서 판매하는 제품들은 베이커리 이용 시 손쉽게 구입할 수 있는 제품들로 매일 구워서 파는 신선한 빵이라는 이미지와도 맞아떨어지는 제품들로 구성

- 주택가와 역세권 주요 점포를 통해 테스트를 실시

참고 자료

없음