Monitoring of the Source of Gelatin in Dietary Supplement Capsules Sold on the Internet
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국식품위생안전성학회
ㆍ수록지정보 : 한국식품위생안전성학회지 / 32권 / 4호
ㆍ저자명 : Tae Sun Kang, Mi-Ra Kim, Yewon Hong, Jae-Hwang Lee, Kisung Kwon
ㆍ저자명 : Tae Sun Kang, Mi-Ra Kim, Yewon Hong, Jae-Hwang Lee, Kisung Kwon
목차
Material and MethodsSamples
DNA extraction and whole-genome amplification
PCR amplification and detection
Results and Discussion
Acknowledgements
Conflict of Interest
국문요약
References
한국어 초록
상업적으로 유통되는 젤라틴 캡슐 제품은 소비자의 건강(예: 광우병) 및 종교적 신념에 대한 우려를 야기시킬 수 있다. 젤라틴은 대부분 소, 돼지 등에서 유래한 원료 물질을 가공한 것으로서, 가공 후 그 원료 물질을 분석하는 것은 대단히 어렵다. 따라서 정부 규제기관의 표시사 항 준수여부 모니터링 연구가 주기적으로 필요하다. 본 연구에서는 인터넷에 유통되는 건강기능식품(n = 181)을 대상으로 젤라틴 캡슐의 원료 물질을 종 특이 PCR 방법으 로 분석했다. 55개 제품의 경우 표시사항에 젤라틴 캡슐 원료 물질에 대한 정보를 명시하였으나(예: bovine-, fishand plant-derived gelatin), 126개 제품의 경우 사용 원료에 대한 정보 없이 “gelatin”으로 표시하였다. 이 126개 제품의 젤라틴 캡슐 분석 결과 51개 제품은 소 유래의 젤라 틴을, 31개 제품은 돼지 유래의 젤라틴을, 그리고 44개 제 품은 소와 돼지의 원료를 혼합하여 제작한 블렌딩 젤라틴을 사용한 것으로 밝혀졌다. 따라서 소비자의 알 권리, 종교적 신념 및 건강을 보호하기 위해 젤라틴 캡슐에 사용된 원료 물질을 표시사항에 제공하는 것은 매우 중요하다.영어 초록
Determining the origin of the components in commercially available gelatin, a purified protein derived mostly from pig skin and bovine tissue, is a challenge, leading to concerns on the grounds of religious beliefs and health. Therefore, regular monitoring of labeling compliance by food control authorities is also necessary. In this study, we monitored the origin of gelatin capsules from 181 commercial dietary supplements that were available for purchase on the internet, using species-specific PCR assays. Fifty five products were labeled correctly, declaring that they used bovine-, fish- and plant-derived gelatin, whereas the other 126 capsules were labeled “gelatin” without specifying the origin. Gelatin in these capsules was obtained from cattle (n = 51), pigs (n = 31), or both (n = 44). Therefore, it is important to declare all of the raw materials used to produce gelatin capsules on the labels to best protect consumers’ rights, religious beliefs, and health.참고 자료
없음"한국식품위생안전성학회지"의 다른 논문
- 서울지역 유통 건강기능식품의 당 및 인공감미료 함량7페이지
- Systematic analysis 방법을 이용한 국내 엽경채류 농산물의 미생물학적 오염도 분석8페이지
- LC-MS/MS를 이용한 농산물 중 살균제 벤조빈디플루피르의 잔류시험법 개발 및 검증8페이지
- LC-MS/MS를 이용한 농산물 중 살균제 tridemorph의 시험법 개발 및 검증8페이지
- 식품 중 oxidized polyethylene wax 분석법 연구 및 함유량 실태 조사6페이지
- 국내 농산물우수관리인증 농산물의 미등록농약 오염 실태 조사9페이지
- 식·약공용 농산물의 아플라톡신 오염 실태 조사8페이지
- 증강현실 게임(식중독잡GO)을 적용한 식중독예방 교육·홍보 사례 연구5페이지
- Comparison of TEMPO BC and MYP Plate Methods for the En..5페이지
- Escherichia coli O157:H7에 감염된 마우스에 대한 정향 추출물의 항균효과5페이지