향, 갈변 및 케이킹 억제 가공 처리된 양파의 섭취가 SHR 흰쥐의 혈압에 미치는 영향
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국식생활문화학회
ㆍ수록지정보 : 韓國食生活文化學會誌 / 23권 / 1호
ㆍ저자명 : 최복수, 권지연, 한명륜, 김명환, 김선희, 장문정
ㆍ저자명 : 최복수, 권지연, 한명륜, 김명환, 김선희, 장문정
영어 초록
Non processed onion (Allium cepa L.) powder or onion powder processed with β-cyclodextrin+1% calcium chloride+1% soluble starch solution was added to the diet of 16 week old Wistar and spontaneously hypertensive rats (SHR) for 5 weeks. 36 SHR and Wistar rats were randomly divided into 3 diet groups, each of six. They were named control, NPO (non processed onion), PO (processed onion). The rats of the control group were fed diet without onion powder. To NPO and PO groups were added 5% of non processed onion and processed onion, respectively. Body weight gain, food efficiency ratio (FER), blood pressure, angiotensin converting enzyme (ACE) activity and Na excretion of urine and feces were analyzed. The processed onion and non processed onion diet reduced body weight gain without affeting the total food intake in Wistar rats (p〈0.05). The body weight gain was lowest in Wistar rats fed with a diet with processed onion powder. The rats fed with diet containing PO or NPO had lower blood systolic blood pressure in SHR (p〈0.05). The effect of onion powder on decreasing the blood pressure was not significant in Wistar rats. The ACE activity in lung was lowered in the SHR fed with either PO or NPO (p〈0.05) compared to those fed with control diet. The urinary Na excretion was significantly lower in SHR than Wistar rats. The effects of PO and NPO on increasing the urinary and fecal excretion of Na were significant (p〈0.05). These results suggest that onion processed with β-cyclodextrin+1%+1% calcium chloride+1% soluble starch solution to reduce volatile flavor, browning and caking preserves an antihypertensive effect of non processed onion.참고 자료
없음"韓國食生活文化學會誌"의 다른 논문
- 대전시 주부의 외식행동 및 식습관에 대한 조사9페이지
- 고온가열 과정 중 대두경화유의 산화안전성에 관한 연구7페이지
- 발아중 메밀의 영양성분의 변화9페이지
- 고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1960년대)에 나타난 묵의 변천과 묵 ..17페이지
- 여중생의 체형인식 개선을 위한 영양교육 프로그램 개발(II);여중생 대상 영양교육 프로그램 개발8페이지
- 고문헌을 바탕으로 한 건시죽(乾粥)의 개발과 표준화6페이지
- 충북지역 학교급식의 만족도 분석10페이지
- 전남지역 성인들의 음식 몰입이 채소 소비에 미치는 간접효과의 분석8페이지
- 한식첨가식(添加食)이 고지방식(高脂肪食)을 급여한 흰쥐의 내장지방과 혈청 지질농도에 미치는 영향7페이지
- 금사상황버섯 추출물 복용이 공복혈당 및 혈중지질농도에 미치는 효과5페이지