요리활동이 유아의 편식과 부적절한 식사행동의 개선에 미치는 효과

서지정보

ㆍ발행기관 : 한국발달장애학회 ㆍ수록지정보 : 발달장애연구 / 13권 / 2호
ㆍ저자명 : 이형복, 양명희

목차

Ⅰ. 연구의 의의
Ⅱ. 연구 방법
Ⅲ. 연구결과 및 해석
Ⅳ. 결론 및 논의
참 고 문 헌

한국어 초록

이 연구의 목적은 유아의 편식음식을 중심으로 계획된 유치원 요리활동이 유아의 편식과 부적절한 식사행동의 개선에 얼마나 긍정적인 결과를 가져오는지 알아보는데 있다. 본 연구의 대상 유아는 편식과 부적절한 식사행동을 나타내는 만 3세, 만 5세, 남자 유아 2명으로 연구당시 S시 H면에 소재하는 공립초등학교 병설유치원에 다니고 있었다. 연구에서 실행된 중재방법은 연구 대상 유아가 편식하는 식품 10가지를 이용하여 유아와 함께 유치원에서 요리활동을 실시하는 것으로, 이 활동을 통하여 유아의 편식과 부적절한 식사행동의 개선 정도를 알아보았다. 이를 위한 연구 방법으로 단일대상 설계를 적용하였으며, 편식 수준을 전체 연구기간동안 직접 관찰하여 측정하였고, 그 기록에서 나타난 변화를 분석하였다. 또한 요리활동이 유아의 부적절한 식사행동의 개선에 긍정적인 결과를 가져오는지 알아보기 위해서 행동평정척도를 사용하여 중재 전∙후를 비교 분석하였다. 그 결과 연구 대상 유아의 편식이 감소하였고, 중재 후에도 중재효과가 처음 기초선 수준으로 되돌아가지 않고 계속 유지되고 있어서 표적행동이 반전되지 않음을 알 수 있었다. 또한 유아의 부적절한 식사행동도 감소한 것으로 나타났다.

영어 초록

The purpose of this study was to examine the effects of cooking activities in kindergarten on the ingesting level of disliked food and the inappropriate eating behaviors of young children. The subjects were 3 and 5 years old boys who had poor ingesting level of disliked food and inappropriate eating behaviors. They participated in the kindergarten cooking activities using 10 kinds of food they did not like. The A-B-A design was used. The subjects' ingesting level of disliked food were directly observed and measured. Also, a checklist was conducted to test the subjects' inappropriate eating behaviors before and after the intervention. The results showed the improvement on the subjects' ingesting level of disliked food and the inappropriate eating behaviors. However, the ingesting level of disliked food were not reversed during the second baseline. Based on these results, suggestions for the following research were given.

<Key Words> Ingesting Level of Disliked Food, Inappropriate Eating Behavior, Cooking- Activity

참고 자료

없음