• LF몰 이벤트
  • 파일시티 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트

Italian Dressing Salad & Pickled Vegatables 브런치카페메뉴 실습일지

팡파랑
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2023.01.01
최종 저작일
2022.10
1페이지/한글파일 한컴오피스
가격 3,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

"Italian Dressing Salad & Pickled Vegatables 브런치카페메뉴 실습일지"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

메뉴 - Italian Dressing Salad
이론핵심/참고사항
.오이 세척
- 굵은소금으로 표면을 문질러 가시와 불순물 제거
.콩카세(concasee)
- 끓는 물에 데쳐 껍질과 씨를 제거하고 작은 주사위 모양으로 써는 것
.크루통
- 약불에서 오랫동안 구워 수분을 최대한 제거
.드레싱
- 기름과 산이 분리되지 않도록 완성 전 만들어 잘 저어 유화시켜야 함

완성품 평가 및 자기 평가
타원형의 접시에 재료들을 소복하게 담아 예쁘고 닭가슴살 위에 크루통이나 방울토마토로 장식해 포인트를 주면 좋을 것 같다는 평을 받았다.
크루통을 타지 않고 바삭하게 굽기 위해선 약불에서 생각보다 오랫동안 구워야 된다는 것을 알게 되었고 샐러드를 먹을 때 소스와 어우러져도 바삭하고, 샐러드의 상큼한 맛에 크루통의 고소한 맛이 잘 어울린다고 느꼈다.

참고 자료

없음
팡파랑
판매자 유형Silver개인인증
해당 판매자는 노하우톡 기능을 사용하는 회원입니다.노하우톡
* 노하우톡 기능이란?노하우 자료를 판매하는 회원에게 노하우 컨설팅, 활용방법 등을 1:1 대화를 통해 문의할 수 있는 기능입니다.

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

최근 본 자료더보기
탑툰 이벤트
Italian Dressing Salad & Pickled Vegatables 브런치카페메뉴 실습일지
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
AI 챗봇
2024년 05월 20일 월요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
6:55 오전
New

24시간 응대가능한
AI 챗봇이 런칭되었습니다. 닫기