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방송통신대학교 출석수업 과제물 기초영양학 레포트 액상과당 영양 문제 이당류

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최초 등록일
2023.10.14
최종 저작일
2022.10
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소개글

"방송통신대학교 출석수업 과제물 기초영양학 레포트 액상과당 영양 문제 이당류"에 대한 내용입니다.

목차

1. 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제픔 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오. (6점)
2. 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화될 때에 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분해되는 지에 대해 설명하시오.
3. 혈액 내에서 지질을 운반하는 운반체의 구조와 특징 그리고 대사 경로에 대해 설명하시오.

본문내용

▶ 과도한 섭취 시 문제점
포도당으로 이뤄진 옥수수의 전분에 인위적으로 과당을 첨가해 만들어 설탕 대체제로 쓰이며 과도한 섭취 시에는 혈중단백질과 엉겨 붙어 염증 물질을 증가하여 지방간, 비만, 당뇨병을 증가시킨다. 과일에 있는 천연과당 보다 식이섬유가 없어 흡수가 빨라 혈당을 높인다. 또한 간에서 대사되어 간에서 분해된 과당이 지방산으로 전환, 지방간이 되며 최종 당화산물인 혈액 속 염증 물질을 만들어 심뇌혈관 질환을 유발한다. 특히 비만과 당뇨는 비알코올성 지방간의 주요 원인으로 밝혀졌다.
연령대를 떠나 액상과당이 들어있는 음료수를 통해 가장 많이 섭취하며 10~20대에서는 3명중 1명꼴로 당 섭취 비중이 10%를 넘었다.

참고 자료

한국방송통신대학교 교재 기초영양학 p73~75 p114~118.
국민 건강 지식센타 [그래픽 뉴스]
이당류 [위키백과 우리 모두의 백과사전]
지질단백질 [위키백과 우리 모두의 백과사전]
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