(생애주기영양학) 020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시

소개글

2021학년도 1학기 기말시험(온라인평가)

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평가유형
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(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)

주관식형
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※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성

과제물유형
:
공통형

과제명
:
1

목차

1. ‘2020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)
2. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 지난 10년 (2009년~2019년) 동안의 ‘30-39세 남자의 비만 유병률’과 ‘60-69세 여자의 비만 유병률’을 연도별로 제시하고, 변동 추이를 설명하시오. 또한 비만으로 인해 발생 위험이 높아지는 질병을 2가지 조사하여 질병의 예방과 관리를 위한 방안을 설명하시오. (30점)
3. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2019년) 70세 이상 노인의 ‘구강기능제한율’을 조사하여 제시하시오, 또한 노인의 구강기능제한을 야기하는 원인을 제시하고, 저작기능이 원활하지 않은 노인을 위한 식생활 관리 방안을 설명하시오. (10점)
4. 참고문헌

본문내용

1. ‘2020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)
<보기>
단백질, 식이섬유, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 불소, 수분
1) 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 조사하여 설명하시오.
(1) 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있는 것
단백질, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘,

(2) 각각의 체내 작용
① 단백질
단백질은 근육, 결체조직, 세포막, 운반단백질 등을 구성하는 요소로서 지속적으로 합성과 분해가 일어나기 때문에 음식을 통하여 공급해주어야 하는 필수 영양소이다. 단백질은 주된 에너지원인 포도당과 지방이 고갈되었을 때 에너지로 쓰일 수 있다. 체내에서 일어나는 효소반응에 이용되는 효소들은 단백질로 만들어진다.

② 비타민 A
비타민 A는 시각관련작용과 관계가 있다. 간상세포에 로돕신이라는 색소는 비타민 A의 알데히드형인 레티날이 단백질인 옵신과 결합하여 형성된 것이기 때문에 비타민A섭취가 부족하면 야맹증이 나타난다. 비타민 A는 태아의 정상적 발달과 골격성장에 중요하다.

참고 자료

보건복지부, 『한국영양학회, 2020』 한국인영양소섭취기준, 2020
보건복지부, 『질병관리청, 2019』 국민건강통계, 2020
변기원, 『고급영양학』, 교문사, 2018.
이연숙, 『생애주기영양학』, 교문사, 2021.
김정희 외, 『생애주기영양학』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2020.