<방통대과제물>2017학년도 1학기 과제물 공통형 -푸드마케팅-

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	12건
공통	1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술... 더보기 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점). 2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점). 접기

소개글

방통대 생활과학과 푸드마케팅 과제물로 30점 만점 받은 과제물이구요~
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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. <오리온 情 초코파이’ - HACCP> 상품 살펴보기.
1) 일괄표시면
2) 주표시면
3) 기타표시면
4) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양소 기준 치의 의미를 설명하기.
(1) 영양성분 표시사항이란?
(2) 1회제공량이란?
(3) 영양소 기준치란?
5) 상품에 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하기.
2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정 하여 설명하고 그 의미를 설명하기.
① <GAP(Good Agricultural Practice) - 농산물우수관리인증> - 딸기
② <건강기능식품인증> - 홍상건강기능식품
③ <유기농인증(ORGANIC)> - 말린 표고버섯
④ <무항생제 인증(NON ANTIBIOTIC)> - 오리고기
⑤ <한국전통식품인증(KOREAN TRADITIONAL FOOD)> - 찹쌀산자

Ⅲ. 결 론

참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론

최근 우리들이 먹고 있는 대부분의 음식들은 가공식품으로 점차 늘어나고 있으며 소비자들은 구입하려는 이 식품이 안전한지 이 식품을 섭취했을 때 몸에 좋은지 등 제품의 안전성과 건강을 고려하여 식품을 구입하려는 경향을 보이고 있다.
그러나 가공식품은 식품의 가치를 향상시킴과 동시에 저장성을 부여하고 운반과 수송이 편리하도록 물리적·화학적·생물학적으로 처리되어진 식품이다.
그러므로 우리 소비자들은 가공식품의 안전성에 대한 정보를 알고 구매하길 원한다. 그러한 정보는 다양한 방법으로 표시되고 있는 제품들의 표시사항으로 확인할 수 있다.
생산자는 소비자에게 제품에 대한 정확한 정보를 제공하여 제품의 구매를 유도하고, 소비자는 자신에게 적합한 제품을 구매할 수 있도록 하는 생산자·판매자, 판매자·소비자 사이의 중요한 정보교류의 수단이며, 소비자가 안전하고 적정한 소비생활을 할 수 있도록 보호하는 가장 기본적인 제도라고 할 수 있다. 그렇기에 소비자는 식품표시제를 정확히 알고 생산자가 제공한 정보를 이해할 수 있어야 한다.
그리하여 가장 많이 소비되고 있는 가공식품에 표기가 어떻게 다양하게 이루어지고 있는지에 대해 알아보자.

Ⅱ. 본 론

1. <오리온 情 초코파이’ - HACCP> 상품 살펴보기.
1) 주표시면이란?
상품 로고 등이 인쇄되어 있어 통상적으로 소비자에게 보이는 면을 의미한다.
이곳에는 제품명, 내용량이 표시되어 있다. 제품명은 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말하고, 내용량은 제품의 양을 뜻하는데 이때 영양성분 표시대상 식품에는 내용량 옆에 괄호로 하여 내용량에 해당하는 열량을 함께 표시하여야 한다.
2) 일괄표시면이란?
주표시면에 표시되는 사항들 이외의 다른 표시사항들은 제품의 측면이나 후면에 일괄적으로 표시되는데 이러한 부분을 의미한다.
즉 소비자가 식품에 대한 정보사항을 쉽게 알아볼 수 있도록 모아서 표시하는 면을 말한다.
일괄표시면에 기본적으로 반드시 표시해야하는 사항은 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한, 원재료명 및 함량이다.

참고 자료

푸드 마케> 김혜영, 조영지음 한국방송통신대출판
식품의약품안전처 홈페이지 www.mfds.go.kr
한국식품정보원 홈페이지 www.foodi.com
농림축산식품부 www.gap.go.kr
[네이버카페]http://cafe.naver.com/happyorganic/278
[네이버블로그]http://blog.naver.com/joobong75/220706158329
[네이버블로그]http://blog.naver.com/gjcityi/120138427896
[네이버 지식백과] 해썹 인증 [HACCP] (쇼핑용어사전)