경희대학교 스마트 식생활과 건강 기말고사 정리

소개글

경희대 스마트 식생활과 건강 강의 기말고사 범위 정리본 및 기출문제입니다.

2021-1학기 강의 수강하면서 직접 공부하기 위해 정리한 정리본입니다.
해당 학기 기말고사 기출문제 마지막에 추가해두었으나 코로나 19 바이러스로 인한 특수 시기 였기 때문에 시험 방식이나 문제는 변경될 수 있습니다.

시험 방식이 단순 암기이기에 해당 자료만으로 공부하셔도 시험에는 문제가 없을 것으로 생각됩니다. 참고하셔서 공부하시면 도움이 될 것 같습니다.

목차

1. 비타민과 영양
2. 무기질과 영양
3. 물의 영양
4. 피부 건강과 영양
5. 음주, 흡연, 기호음료
6. 인스턴트식품과 건강
7. 건강기능식품과 건강
8. 생애주기 영양: 건강한 부모 되기

본문내용

Ⅰ. 비타민과 영양
1. 비타민이란?
가. 탄수화물, 단백질, 지질: 세포가 활동할 수 있는 에너지 제공
나. 비타민, 미네랄: 에너지 생성의 조효소 및 세포의 정상적인 기능을 할 수 있게 함.
다. 1912년 폴란드의 풍크가 쌀겨에서 항각기병 성분을 분리 → 비타민 B(Vitamine B)로 명명
1) Vita + Amine = Vitamine ⇒ 생명에 중요한 아민이라는 의미
2) 이후 발견된 비타민들 중 아민이 아닌 것들이 있어 e를 빼고 Vitamin이라고 명명
3) 현재 13종이 국제적으로 공인, 9종은 수용성, 4종은 지용성
라. 열량영양소 X, 열량 생성 과정의 조효소 및 신체 조절, 성장, 대사 등을 위해 필수인 유기물질
1) 에너지 대사, 단백질 합성 등의 생체 내 생화학반응을 원활하게 하기 이한 촉매 작용
2) 비타민은 대부분 신체 내에서 합성되지 못하기 때문에 (D, K 제외) 부족 시 결핍증 발생
마. 비타민의 분류
1) 수용성 비타민: 비타민 C(항산화), 비타민B군(에너지 대사/조혈)
2) 지용성 비타민: 비타민 A(시력/성장), 비타민D(뼈 건강), 비타민 E(항산화), 비타민 K(혈액응고)
바. 비타민의 흡수
1) 다른 열량영양소와 같이 소장에서 흡수
2) 수용성 비타민은 혈액으로, 지용성 비타민은 지질과 함께 카일로마이크론을 통해 림프관으로

2. 비타민 C
가. 상한섭취량: 2,000 mg/일, 권장섭취량(19~29세): 100 mg/일
나. 기능: 항산화 기능, 콜라겐 생성, 상처회복, 철분 흡수 도움
1) 항산화 기능
가) 활성산소를 제거하면서 산화된 비타민E를 비타민C가 다시 회복시켜줌
나) 비타민 C는 항산화 기능 후 산화되더라도 독성을 가지지 않는 유일한 항산화제(가장 기본적)
2) 콜라겐(Collagen)
가) 단백질의 일종으로 세포와 세포를 연결하는 접착제 같은 역할
나) 피부와 뼈, 혈관벽, 치아에 풍부하게 존재
(1) 피부의 탄력을 유지하는 데 중요한 역할 / 관절, 혈관의 기능에도 중요

참고 자료

없음