한국커피아카데미협의회 커피바리스타 자격검정절차

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아이스 아메리카노 Ice Americano 1.1shot 샷글라스 , 1shot 스텐 Bowl 에 에스프레소를 추출하는 동안 필스너 글라스를 얼음으로 칠링한다 . 2. 정수된 냉수를 150ml 를 채우고 추출된 에스프레소를 붓고 저어 주지않 다 . 잔 필스너 글라스 (400~450ml) 재료 및 용량 Cube Ice 얼음 8 부 [ 물과 얼음이 8 부 ] 에스프레소 2shot 30ml 2 잔 (1shot 샷글라스 , 1shot 스텐볼 ) 정수된 냉수 150ml 장식 장식없음 시럽제공 얼음 !

아이스 아메리카노 Recipe 순 서 평 가 항 목 Step 1. 에스프레소 2shot 30ml 2 잔을 샷글라스와 스텐 Bowl 에 추출한다 . 추출시간 , 추출량 , 크레마 상태 Step 2. 필스너 글라스를 얼음으로 칠링한다 . 글라스의 얼음 칠링 Step 3. 정수된 냉수 150ml 를 넣는다 . [ 물과 얼음이 8 부상태 ] 완성 후 넘침과 부족 여부 Step 4. 추출된 에스프레소를 넣은 후 저어준다 . 얼음 , 물 , 커피의 첨가 순서 : ☞ 얼음 →물→ 에스프레소 ☞ 저어서 제공않함

참고 자료

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