unit 3. 3a. food safety

목차

1. 3A. Food Safety - How Safe Is Our Food?
2. E. coli 0157:H7
3. Salmonella
4. Listeria
5. Bacteria to Blame
6. Tracking the Source
7. Reducing the Risk
8. Reading Comprehension
9. Vocabulary Practice

본문내용

3A. Food Safety - How Safe Is Our Food?
○ Usually we can't see, smell, or taste the bacteria that makes us sick.
⇨ 우리는 보통 우리를 아프게 만드는 박테리아를 보거나 냄새 맡거나 맛을 볼 수는 없다.
○ Whether people are getting sicker from food today than they were 50 years ago is a matter of debate.
⇨ 사람들이 50년 전에 그랬던 것보다 오늘날 음식 때문에 더 병에 걸리고 있는지는 논란거리다.
○ What is different are the bacteria.
⇨ 달라진 것은 박테리아들이다.
○ Advances in processing and sanitation in the developed world have diminished some food-borne threats, but new hazards come with changes in lifestyle and food production.
⇨ 선진국의 가공과 위생의 발전이 식품을 매개로 한 위협요소들을 감소시켜왔지만, 생활습관과 식품 생산의 변화와 더불어 새로운 위험들이 생겨났다.

E. coli 0157:H7
○ First identified as a cause of disease in 1982, E. coli produces a powerful toxin that can lead to kidney failure.
⇨ 1982년 질명의 원인으로 처음 확인된 E. coli는 신장 질환으로 이어질 수 있는 강력한 독성을 만들어 낸다.
○ Infections generally result from eating undercooked ground beef.
⇨ 일반적으로 감염은 갈은 소고기를 덜 익혀 먹는 데서 비롯된다.

Salmonella
○ Almost any food can carry Salmonella bacteria, but chicken and eggs are especially high-risk carriers.

참고 자료

없음