조주기능사 실기 레시피 정리 자료..위스키베이스 브랜디베이스 진베이스 보드카베이스 데낄라 베이스

최초 등록일
2013.06.10
최종 저작일
2013.06
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조주기능사(칵테일) 자격증 실기시험 레시피 정리해논겁니다.
출력해서 외우시면 됩니다 중요칵테일만 모아두었습니다 ^^.
2장만 외우시면 100%합격하 실 수 있습니다.

목차

위스키베이스칵테일
브랜디베이스 칵테일
진베이스 칵테일
보드카베이스 칵테일
데낄라 베이스 칵테일

본문내용

위스키베이스칵테일
1.올드패션드칵테일(직접)
(올드패션드 글라스)
-아메리칸위스키(버번) 1
-설탕2tsp
-옹고스트라 비터 1데쉬
-소다워터 ½
G:체리&레몬슬라이스
2.러스트네일(직접)
(올드패션드 글라스)
-스카치위스키
-드람비 1½
3.맨하탄(휘젓기)
(칵테일 글라스)
-아메리칸위스키(버번) 1½
-레드마티니¾
-옹고스트라 비터 1데쉬
G:체리
4.롭로이(휘젓기)
(칵테일 글라스)
-스카치위스키 1½
-레드마티니¾
-옹고스트라 비터 1데쉬
5.뉴욕 (쉐이킹)
(칵테일 글라스)
-아메리칸위스키(버번) 1½
-라임쥬스 ½
-설탕 1tsp
-그레나딘시럽 ½

브랜디베이스 칵테일(나폴레옹나옴시험장)
1.브랜디알렉산더(쉐이킹)
(칵테일 글라스)
-브랜디 ¾
-크림드카카오(브라운) ¾
-우유 ¾
G:넛맥
2.브랜디 에그넉(쉐이킹/직접)
-브랜디 1½
-달걀 1개
-설탕 1tsp
-나머지 우유
G:넛맥
3.올림픽(쉐이킹)
(칵테일 글라스)
-브랜디 ¾
-트리플색 ¾
-오랜지쥬스 ¾

4.사이드카(쉐이킹)
(칵테일 글라스)
-브랜디 1
-꼬인뜨로 1
-레몬쥬스 ¼
5.스팅어 (쉐이킹)
(칵테일 글라스)
-브랜디 1½
-크림드민트(화이트)¾
6.브랜디 사워(쉐이킹,직접)
(사워글라스)
-브랜디 1½
-레몬쥬스 ½
-설탕 1tsp
-쉐이킹후 소다워터 1
G:슬라이스레몬&체리
7.허니문 (쉐이킹)
(칵테일글라스)
-애플브랜디 ¾
-베네딕틴 돔 ¾
-트리플색 ¼
-레몬쥬스 ½

진베이스 칵테일
1.네그로니(직접)
(올드패션드칵테일)
-드라이진 ¾
-레드 마티니 ¾
-캄파리 ¾
G:트위스트레몬필
2.마티니(휘젓기)
(칵테일 글라스)
-드라이진 2
-화이트 마티니 ⅓

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