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[외식문화의 이해] 우리나라 외식문화의 경쟁력 강화방안
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1. 표준 레시피 도입
레시피(recipe)는 어떤 특정 급식시설에서 특별한 목적을 만족시키기 위해 레시피를 그 시설의 조건에 맞도록 만드는 과정(tailoring)으로서 음식을 표준관리를 위한 하나의 도구..
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사회과학|
2005.05.10|
6페이지| 1,500원|
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호홉과 발성에 대하여
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II. 무대화술의 개념
무대화술은 자신의 말이 아닌 극중 인물의 언어를 무대라는 특수한 공간적 상황에서 자신의 상대역뿐만 아니라 제 3의 청자인 관객을 전제로 다룬다는 점에서 ‘일상의 화술’이나 ‘화법’,‘방송화..
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예체능|
2005.05.10|
5페이지| 1,000원|
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