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  • 제과 레포트
    한글파일 제과 레포트 평가B괜찮아요
    1. 빵과 과자의 분류기준을 말하라 빵과 과자를 분류하는 기준에는 이스트의 사용여부, 설탕 배합량, 밀가루의 종류, 반죽상태 등이 있는데 가장 중요하게 고려되는 부분은 이스트의 사용여부와 밀가루의 종류를 어떤 ..
    생활/환경| 2007.01.21| 6페이지| 1,000원| 조회(2,344)
    태그 빵, 과자, 제과, 초콜렛, 반죽
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  • 특수 채소, 야채 조사
    한글파일 특수 채소, 야채 조사 평가A좋아요
    ◉ Romane lettuce 영어 명칭은 `로마인의 상추`라는 뜻으로, 로마인들이 대중적으로 즐겨 먹던 상추라 하여 붙여졌다. 또 로마를 지배했던 시저(카이사르)가 좋아했던 채소라 하여 시저스샐러드(Caes..
    농/수산학| 2007.01.21| 10페이지| 1,500원| 조회(2,913)
    태그 채소, 특수, 야채, 특수채소
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  • [식자재관리론]농,수,축산물의 저장온도,습도,기간
    한글파일 [식자재관리론]농,수,축산물의 저장온도,습도,기간
    표로 작성되어 있으며, 각 재료의 저장 온도, 저장 습도, 저장 기간으로 정리한 자료입니다. sea tangle, brown seaweed 일반적으로 미역은 직사광선을 피하고 습기가 없는 건냉한 곳에 보관..
    농/수산학| 2005.12.07| 9페이지| 1,000원| 조회(866)
    태그 농산물, 농수산물, 저장, 저장온도, 저장습도
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  • [단체급식]단체급식업체-아워홈
    한글파일 [단체급식]단체급식업체-아워홈 평가B괜찮아요
    연간 3조원 이상의 거대시장으로 자리 잡은 단체급식은 학교, 병원, 사업소, 관공서 등 경제 불황에도 불구하고 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 단체급식시장의 최근 현황으로는 - 과학적인 시스템 개발과 대기업 위주로..
    경영/경제| 2005.10.10| 17페이지| 1,500원| 조회(4,171)
    태그 단체급식, 급식, 아워홈, ourhome
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  • 기능성식품에 대한 조사
    한글파일 기능성식품에 대한 조사
    ✣기능성 식품✣ <기능성 식품이란?> 1. 백과사전적 의미로는 식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품군이다. 일본 후생성의 정의에 따르면 ..
    생활/환경| 2005.06.17| 15페이지| 1,000원| 조회(620)
    태그 식품, 기능성식품, 기능성
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