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  • 껌기초제와 식품가공보조제ppt
    파워포인트파일 껌기초제와 식품가공보조제ppt
    껌 천연 또는 합성수지 등을 천연 또는 합성수지 등을 주 원료로 한 껌 기초제에 다른 식품또는 식품첨가물을 추가 한 것을 말한다. 껌이란? 껌 제조 과정 ester gum 초산비닐 수지 + pol..
    공학/기술| 2010.12.20| 27페이지| 1,000원| 조회(457)
    태그 껌베이스, 가공보조제
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  • 껌기초제와 식품가공보조제
    한글파일 껌기초제와 식품가공보조제
    Ⅰ. 껌 -껌이란? 천연 또는 합성수지 등을 주원료로 한 껌 기초제에 다른 식품 또는 식품첨가물을 추가하여 가공한 것을 말한다. 껌의 규격은 성상은 고유의 향미와 물성을 가지고 이미, 이취가 없어야 하며..
    공학/기술| 2010.12.20| 9페이지| 1,000원| 조회(551)
    태그 식품첨가물, 껌베이스, 식품가공보조제, 껌기초제
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  • 계량비교
    한글파일 계량비교
    -고찰: 계량비교 1컵(240ml)=16큰술(우리나라는 200ml) 1큰술(15ml)=3작은술 1작은술=5ml 밀가루가 10g이나 차이가 나는 이유는 컵에 밀가루를 넣을 때 숟가락으로 넣을 때 공기가 들어..
    자연과학| 2010.12.20| 2페이지| 1,000원| 조회(254)
    태그 실험조리
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  • 실험조리 달걀의 양이 도넛에 미치는 영향
    한글파일 실험조리 달걀의 양이 도넛에 미치는 영향 평가A+최고예요
    -고찰: 달걀을 두 개 넣은 것이 모양잡기가 힘들고 튀긴 후에도 구멍이 많이 생겼다. 그리고 달걀 두개를 넣은 반죽이 튀길 때 더 빨리 올라왔는데 이는 밀도차 때문인 것 같다. 그에 비해 달걀을 하나도 넣지 않은..
    자연과학| 2010.12.20| 4페이지| 1,000원| 조회(270)
    태그 달걀, 도넛
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  • 실험조리 5대맛인지도실험
    한글파일 실험조리 5대맛인지도실험
    -실험목적: 관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛의 5대 기본 맛을 구분 할 수 있는지 알아본다. -실험재료: 재료: 설탕 4g, 레몬 쥬스4g, 소금 4g, 자몽 흰 껍질 4..
    자연과학| 2010.12.20| 1페이지| 1,000원| 조회(254)
    태그 5대맛
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