"guar gum" 검색결과 1-20 / 74건

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  식품화학실험9_Food Gums,고무질물질

  gum, xanthan gum, arabian gum은 점성이 있는 교질 용액을 형성하는 물질로, 실험결과 locust bean는 유백색의 불투명한 교질 용액, guar gum, ... 7개의 처리구 모두 용액에서 잘 녹는 성질을 가지고 있어 물에 모두 녹았으나 xanthan gum과 arabian gum은 약간의 덩어리가 지면서 녹았다. locust bean, guar ... chloride 수용액에서 잘 녹음. ○ · potassium chloride에 의해 carrageenan만을 넣은 용액보다 단단한 겔을 형성하고 노란빛을 띠고 약간 불투명했다. guar

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  건강기능식품학 레포트-식이섬유가 비만에 미치는 영향

  Guar gum, locus bean gum, beta-glucan과 같은 long chain Polymers는 용액에서 높은 점성을 보이며 낮은 농도에서 thickening agent로 ... Gum arabic, inulins, oligosaccharides와 같이 낮은 점도를 가지는 highly soluble fibers는 water migration과 texture를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  화학공학과 전공 발표, 무방류 제지 공정 기술이 보편화된다.

  변성 구아검 ( 變性 Guar Gum ) 인공백수 ( 人工 白水 ) 출처 1. ... 무방류 제지공정 기술 변성 구아검 ( 變性 Guar Gum ) 활용 첨가제 성능 향상 구아검이란 , 대두 ( 大豆 ) 와 흡사한 콩과 식물의 분말이다 . ( 출처 : 농업용어사전 )

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.17

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  제빵 재료의 특성

  젤리, 아이스크림, 통조림, 햄, 소시지, 비스킷, 캐러멜 등에 널리 사용한다. ⑤ 구아검(guar gum) 콩과식물인 구아에서 얻으며 찬물, 뜨거운 물에 분산하여 점조액이 되며 물에 ... 찬물에 잘 녹으며 물에서 견고한 겔을 형성하지는 않는다. ⑦ 로커스트 빈검(locust bean gum) 로커스트 콩에서 추출한 것으로, 찬물에 용해되나 뜨거운 물에서 완전히 녹아 ... 아이스크림, 셔벗, 인스턴트라면, 빵류, 어육 연제품, 식육가공품 등의 안정제로 사용한다. ⑥ 아라비아 검(arabic gum) 콩과식물에서 얻으며 물에 서서히 녹아 산성을 띠며 점조액이

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  Instant Noodle, 라면의 역사, 제조, 영양학적 평가 [영문레포트]

  gum, Vitamin B2, Citric acid, Green tea flavored oil Powder soup : Sausage stew base(Garlic, Refined ... flour, Modified starch, Palm oil, Refined salt, Rice bran oil-S, Onion extract, Acidity controller, Guar

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2020.01.29

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  검류를 이용한 단세포 당근 제조 수율 향상 방법

  Guar gum 처리에 의해 당근 단세포 생성 반응을 수행한 결과 모든 반응시간에서 guar gum을 가했을 때가 PGase만을 가하여 단세포화 반응을 수행한 경우 보다 높은 수율을 ... In this study, the effects of gums (guar gum, xanthan gum, locust beam gum) on the activity of polygalacturonase ... 본 연구에서는 효소의 활성을 증진시킬 수 있는 새로운 방법의 개발을 위하여 정제된 polygalacturonase(PGase)에 guar gum, xanthan gum, locust

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  gum물질의 물리적 성질과 gel형성 능력

  비누같이 딱딱한 캐러지난+KCl 겔 5) guar gum Figure 8. ... carrageenan들의 구조적인 안정성은 pH 7 보다 클 때는 아주 안정되어 있으나, pH 7보다 낮을 때, 즉 산성이 될 때는 안정성이 급속히 나빠져 일부 구조들의 파괴까지도 일어난다. guar ... Figure 12. gum tragacanth, gum ghatti, gum guaiac, gum karaya조별실험 결과. gum tragacanth는 흰색을 띄며 거품이 생기고,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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  gum 물질의 특성 및 점도

  각종 Gum 물질들의 점도 및 외관적 특징 본 실험에서는 guar, xanthan, tragacanth, ghatti, Arabian, guaiac, karaya 등의 gum 물질의 ... Gum 물질들의 점도 및 외관적 특징 용해성 가열 전 수용액의 색 가열 후 점도(cp) 식힌 후 외관 Guar gum 잘 녹는다 불투명한 흰색 7900 수저로 뜨면 덩어리지며 떨어졌고 ... Gum ghatti은 다른 gum에 비해 점도가 낮은 편이어서 자료를 찾아보면 Gum tragacanth나 Gum karaya보다도 낮은 점도를 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  식품화학실험Ⅸ

  메뚜기 콩 고무, gum guar등), 해조류에서 추출되는 고무질 물질들(한천, 알지닌산, carrageenan, furcellaran, laminarin등), 미생물이 만들어 내는 ... 연노랑 9 carrageenan 잘 녹는다. 3 액상 연노랑 3 carrageenan+ KCl 잘 녹는다. 1 액상 연노랑 3 guar gum 잘 녹는다. 9 매우 걸쭉하다. ... 잔탄고무의 젤은 매우 안정된 젤을 형성하며 일반적으로 첨가된 염의 농도가 증가 하면 젤의 강도가 증가한다. gum guar(구아고무)는 D-만노오스의 α-1,4 결합으로 된 직선상의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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  쉐일가스 생산을 위한 수압파쇄에 사용되는 화학물질

  gum and guar derivatives. ... Among chemicals, guar gum and guar derivatives are dominantly consumed to increase the viscosity of hydrofracking ... such as breakers and biocides, is presented by explaining how they cut down the molecular structure of guar

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  쌀 전분과 구아검의 첨가가 크림수프의 품질에 미치는 영향

  쌀 전분을 포함하는 크림수프 배합비에 친수성 콜로이드인 구아검(guar gum)의 첨가가 수프의 품질특성에 미치는 영향을 조사하였다. ... Rice starch with guar gum slightly increased the moisture content of the cream soup. ... Guar gum also lowered pasting temperatures in cream soup formulation and resulted in increased pasting

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  천연고분자 첨가에 의한 쌀국수 제면성 연구 (Study on the noodle-making properties of rice added with natural polymers)

  Guar gum showed the best performance at 2~3% guar gum addition and 66% water content. ... Addition of xanthan gum showed the best performance of noodle formation, while crystalline cellulose ... In case of xanthan gum, 3% polymer content and 64~68% water dosage were the best conditions to fabricate

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  탄수화물의 급원과 식이섬유의 종류를 달리한 식이가 제 2형 당뇨 쥐의 당대사 및 지질대사에 미치는 영향

  gum(FG), sucrose with cellulose(S), and sucrose with guar gum(SG). ... This study was designed to evaluate the effects of fructose(F) or sucrose(S) and guar gum intake on ... In conclusion, intake of guar gum should improve carbohydrate and lipid metabolism in partial substitution

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품화학 감미료 과제

  ●식품명: ○구아검(gum guar) ①검의 특징 인도와 파키스탄 등지에서 자라고 있는 두과식물인 구아(guar) 종자에서 얻어지는 검질로, 2개의 만노오스 단위마다 D-글루코오스(

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.01

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  고무질 물질의 젤형성능력

  덩어리를 쪼개보면 딱딱 잘라지는 젤 조각이됨. guar gum 덩어리지면서 녹으며 유백색으로 점성이 카라기난과 비슷. ... 콩 고무, gum guar등), 해조류에서 추출되는 고무질 물질들(한천, 알지닌산, carrageenan, furcellaran, laminarin등), 미생물이 만들어 내는 고무질 ... 각 처리구들 처리구 locust bean(1.5%) guar gum(1.5%) locust bean + carrageen 때의 형상을 관찰하였고 젤이 형성되지 않은 것은 점도계로 점도를

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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  천연 Gum류를 이용한 생분해성 필름의 제조와 생체분해

  Gum is known as natural polymer. ... , Locust bean, Guar) for the purpose of useful bioimplants. ... Biodegradable films were prepared by solution blend method in the weight ratio of natural gums(Xanthan

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  트라가칸트검에 대하여

  ) 트라가칸트검 ( tragacanth gum) 로커스트빈검 (locust bean gum) 구아검 (guar gum) 열대 혹은 아열대 지역에서 생장하는 식물줄기의 분비물 또는 열매를 ... 트라가칸트 검 천연검류 검류 (gum,=hydrocolloids) 의 기능적 특성 Hydro = Water Colloid = Dispersion of small particles in ... 계면활성 있음 곤약검 : 카라기난 , 잔탄과 상호작용하여 겔 형성 알긴 : 점도조절과 겔 형성에 이용 아가 : 가열식품에서 에멀젼 안정제로 이용 천연검류 아라비아검 ( arabic gum

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2021.05.21

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  활성글루텐, 검, 유화제 및 효소제의 복합첨가에 따른 쌀빵의 품질특성

  The farinogram showed that rice flour supplemented with gums such as tara gum, guar gum, and locust bean ... The addition of guar or tara gum/sodium stearoyl lactylate (SSL)/fungal α-amylase (AMYL) or glucose oxidase ... The effects of different gums on the pasting and dough properties of rice flour containing vital gluten

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  화장품 가용화 및 유화 이론

  유화 입자의 크기 분포 : 균일한 입자와 작은 Size 질(Gelling)이 되는 물질 Carageenan,Guar Gum, Xanthan Gum, Sodium Alginate,Pectin

  리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.08.10

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  식품화학실험 -Food gums

  Xanthan gum 잘 녹지 않는다 불투명한 과 xanthan gum은 물에 완전히 녹지 않고 작게 덩어리진 것들이 있었는데 guar gum이나 xanthan gum은 원래 다른 ... Gum 물질들의 점도 및 외관적 특징 용해성 가열 전 수용액의 색 가열 후 점도(cp) 식힌 후 외관 Guar gum 잘 녹는다 불투명한 흰색 7900 수저로 뜨면 덩어리지며 떨어졌고 ... 콩 고무, gum guar등), 해조류에서 추출되는 고무질 물질들(한천, 알지닌산, carrageenan, furcellaran, laminarin등), 미생물이 만들어 내는 고무질

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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