"HACCP 위해요소분석" 검색결과 141-160 / 1,113건

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  급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오. 1) 급식 시스템의 정의와 특징 2) 급식 시스템의 모형과 구성요소

  학교급식의 위생관리 현황과 HACCP 시스템을 적용한 위생관리 수행수준 분석, 동국대학교 대학원, 박사학위논문. http://www.riss.kr/link? ... 병원급식에 일반위생관리기준과 HACCP제도 적용을 위한 시설모델 개발, 연세대학교 대학원, 박 ... 있으며, 이를 통해 웰빙, 건강과 관련한 기업으로 자리매김하기 위해 노력하고 있다. 2019년 CJ프레시웨이가 운영하는 강남세브란스 병원의 급식 또한 HACCP로 지정되는 등 이제는

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.06

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  오뚜기 합격자소서-품질관리

  입사 후 업무 현장에서 식품 분석 경험을 쌓고 HACCP 시스템을 통한 철저한 공정 관리로 품질의 일탈 및 위험 요소를 찾아내고 개선하겠습니다. ... 조별 과제로 아이스크림을 녹여 점도와 부피 변화를 측정함으로써 당도, 단백질과의 관련성을 알아냈고, 물질을 분석하여 새로운 정보를 도출하는 것에 흥미를 느꼈습니다. ... 저는 이러한 상황을 해결하기 위해 자발적으로 제 프로그램의 수용인원을 2배로 늘려 여러 차례 진행하기로 하였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.25 | 수정일 2024.04.01

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  CCP-P. 금속검출 한계기준 설정(수산물가공품-고추장굴비,참조기)

  작업장에서는 발생 가능한 물리적 위해요소를 모두 분석하여 본 결과 대부분 작업설비 및 도구에서 제품에 혼입이 가능한 볼트, 너트, 도구에서 떨어져 나오는 금속조각과 작업자로부터 오염이 ... 공정별 혼입 가능한 금속성 이물질 검토 당사 작업장에서 발생할 수 있는 물리적 위해요소를 모두 파악하고, 그에 따른 예방책을 수립하고, 위해를 제거하기 위한 관리 한계선의 적합 여부를 ... 분석하도록 한다.

  리포트 | 10페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14 | 수정일 2022.01.05

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  조미김(CCP-P)금속검출유효성평가

  목적 작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕으로 도출된 금속성 위해요소를 분석하여 CCP-2P ... 작업장에서는 발생 가능한 물리적 위해요소를 모두 분석하여 본 결과 대부분 작업설비 및 도구에서 제품에 혼입이 가능한 볼트, 너트, 도구에서 떨어져 나오는 금속조각과 작업자로부터 오염이 ... 공정별 혼입 가능한 금속성 이물질 검토 당사 작업장에서 발생할 수 있는 물리적 위해요소를 모두 파악하고, 그에 따른 예방책을 수립하고, 위해를 제거하기 위한 관리 한계선의 적합 여부를

  서식 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.26

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  요소 ) 급식 생산단계에서 : 조리방법이나 조리과정 중 오염된 미생물이 사멸되지 않거나 교차오염되는 경우 위해 요소로 작용 그러므로 식재료 검수과정에서 온도 및 품질확인이 철저히 ... (64.7~82.3%) 원인 분석 연구 음식생산과정에서의 온도 및 시간관리의 부적절함 . → 식중독 예방을 위한 ‘ 식품 구매 및 검수 관리 ’ 에 대한 필요성 , 본 연구의 당위성 ... √ 세균성 20% √ 바이러스성 23% √ 기생충 22% √ 화학독소 66% 국내 식중독 발생 자료 분석 결과 식재료의 공급방법과 품질관리상의 문제 식품접객업소에서 발생한 식중독

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2022.02.08

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  먼저 HA는 위험 요소를 분석하고, HA를 통해 위험 요소로 산정된 요소 혹은 원재료 등을 예방하거나 이를 제거함으로써 소비자들에게 해당 식품의 안전성을 확보하기 위해 통제해야 하는 ... 즉, HACCP과 친환경농산물 인증이 다른 가장 큰 특징은 HACCP의 경우 식품의 안전을 보증하고 이를 위해 식품에 첨가된 다양한 원재료의 위험 요소를 제거하기 위한 안전 보장 마크인데 ... 본고에서는 각기 다른 정부 인증마크를 부착한 2개의 식품을 선정하여 인증마크를 분석하고, 두 상품을 비교 및 분석하고자 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.24

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  세계 공통으로 사용할 수 있는 법규를 제정해 국가간 식품교역을 원활이 하기 위한 목적 위해요소 중점관리기술(HACCP) . ... HACCP의 7가지 기본활동 식품의 품질요소 식품의 품질평가 방법 식품의 관능적 특성 색 # 먼셀 색체계 . 색상, 명도, 채도로 구성 # 헌터 색체계 . ... 여러 단계에서 목표하는 품질에 도달하기 위하여 개선점이 요망되는 경우에 특정 관능적 특성을 밝히기 위해 사용 Ex) 신맛이 강하다, 질척하다, 미끈거린다 묘사분석의 패널 .

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  푸드마케팅, '농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.', '식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.', '농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.'

  HACCP 의미 (출처 : 식품의약품안전처) HACCP은 식품의 원료나 제조공정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소들이 존재할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요소의 ... HACCP : HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 “해썹” 또는 “식품안전관리인증기준”으로 ... HACCP은 원료, 제조, 조리, 가공, 보관, 유통 등 공정/단계에서 위해요소를 과학적, 사례적으로 확인하고 이를 바탕으로 중점관리 공정/단계를 찾아 관리한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.12

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  활용될 수 있다(식품안전처, 2017). ② 중요관리점 설정 위해요소분석이 끝나면 해당제품의 원료나 공정에 존재하는 잠재적 위해요소를 관리하기 위한 중요관리점 결정이 필요하다. ... 이러한 정보는 위해요소와 관련된 목록 작성 뿐만 아니라 HACCP 계획에 대한 특별검증, 한계기준 이탈 시 개선조치방법설정, 예측하지 못한 위해요소가 발생한 경우 대처방법 모색 등에 ... 위해요소 분석 시 활용할 수 있는 기본 자료는 해당식품 관련 역학조사 자료, 업체자체 오염실태조사자료, 작업환경조건, 종업원 현장조사, 보존시험, 미생물시험, 관련규정이나 연구자료

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  푸드마케팅 2022년(농학과) 1.농식품국가인증마크 10종을 선정, 목적 2.식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 3.농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미

  물리적 위해요소를 과학적으로 분석하여 위해요소의 발생을 사전에 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 체계적인 시스템이다. ... 수 있는 위해요소를 파악하고 집중적으로 관리하여 식품의 안전성을 확보하는 과학적 위생 관리 시스템이다 HACCP 시스템은 식품을 만드는 과정에서 발생할 수 있는 생물학적, 화학적, ... HACCP, KS 표시 외에 농림수산부에서 관리하는 무농약, 유기농, 무항생제 의약품 등의 표시가 있으며 HACCP, KS 표시가 있다.

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.01 | 수정일 2023.06.05

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  (환경친화 농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  즉 식품안전관리인증기준은 위해 요소의 분석 과정과 중요한 관리점을 형성하고 관리를 실시하는 과정을 모두 통칭하여 운영되는 것으로, 아래와 같이 구분될 수 있다 : 첫째, 위해 요소 ... 위험, 물리학적 위험, 화학적 위험 등을 분석 둘째, 중요 관리의 실시 : “HACCP”에서 “CCP”를 지칭하는 것으로, “Critical Control Point” 의 준말 : ... 분석의 과정 : “HACCP” 에서 “HA”를 지칭하는 것으로, “Hazard Analysis”의 준말 : 식료품의 원료 또는 식료품의 조리 및 가공 공정에서 발생할 수 있는 생물학적

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  식품안전관리인증은 발생 가능한 위해요소를 다각도로 분석 및 평가하여 사전에 식품으로 인해 발생 가능한 문제를 예방하는 것을 목적으로 한다. ... ·소분·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.” 1993년 ... 제도이다. 9 농산물우수관리 인증제도 농업환경보전과 농산물의 안전성 확보를 위하여 농업환경과 농산물에 남아 있을 수 있는 농약, 미생물, 중금속 등의 위해요소를 사전예방적으로 안전히

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  위해요소 분석과 중요관리점을 합쳐놓은 약자로서 안전관리인증기준이라 불린다. ... HACCP는 해썹이라 불리며 식품과 축산물의 원료관리와 제조 및 가공, 조리, 유통까지의 과정에 위해 물질이 식품이나 축산물에 오염되는 것을 막기 위한 각 과정의 유해요소를 확인 및 ... 각종 위해요소인 농약, 중금속, 미생물 등에 대한 사전 예방적 안전 관리를 시행하는 과학적 위생안전관리 체계이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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  푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

  이 시스템은 식품의 위해 요소를 분석하고 예방적으로 접근하여 식품 안전성을 확보하는 관리 체계이다. ... 다 농업환경을 보전하기 위하여 농산물과 농업환경에 잔류할 수 있는 각종 위해요소(농약, 중금속, 미생물 등)를 사전예방적으로 안전하게 관리하는 과학적인 위생 안전관리 체계 친환경축산물 ... 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리·소분·유통의 모든 과정에서 해로운 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.10

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  밀키트의 산업혁명

  국내 밀키트(Meal-Kit) 신제품 개발 및 상품화 전략을 위한 탐색적 연구: 시점별 밀키트 제품 특성 분석을 중심으로. ... 또한, CJ제일제당은 고객들의 안전한 식품 소비를 위해 간편조리세트 시설에 대한 해썹(HACCP) 인증을 획득하여 고품질의 제품을 보장하고 있습니다. ... 브랜딩은 밀키트 시장에서 경쟁력을 확보하는 중요한 요소 중 하나로 부각되고 있습니다. 밀키트 시장에서 가격 경쟁은 계속해서 이루어지고 있습니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.01

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  HACCP은 위해요소분석과 중요관리점을 합친 말이다. ... 위해요소 분석은 위해요인을 미리 예측해서 사전에 파악하는 것을 의미하며, 중요관리점은 필수적으로 관리가 필요하다는 것을 의미한다. ... 우수하다고 증명하도록 동기를 부여해주고 있다. 6)품질인증마크표시 개념 식품의 원재료부터 제조, 가공, 조리, 유통에 이르기까지 식품을 만드는데 있어서 각 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 ccp를 설정하시오.

  팀 구성과 9절차에 의한 HACCP시스템 HACCP팀 구성 후 9절차로 추진하는데 절차 1 : 선행요건 개발, 절차 2 : 조리공정 분류, 절차 3 : 위해요소분석, 절차 4 : CCP와 ... 절차 3 위해요소분석 ? 절차 4 CCP와 한계기준 설정 ? 절차 5 감시 절차 수립 ? 절차 6 개선조치 방법 설정 ? 절차 7 검증수행 ? ... 절차 8 기록유지 2) CCP(중요관리점)란 , 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 항 없음 CCP2.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.16 | 수정일 2020.11.25

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  빙그레 면접기출(최신)+꿀팁[최종합격!]

  39 원유가격 연동제에 대해서 설명해보시오. 40 원유 가격을 결정하는 요소에 대해 말해보시오. ... 빙그레의 제품의 특성과 마케팅 전략, Haccp가 무엇인지? ... 24 아이스크림, 유제품의 디지털 마케팅을 위해 어떻게 해야될까? 25 가장 많이 이용하는 유통 채널은 무엇이고 그곳에서의 빙그레 제품의 전략은 어떻게 되는가?

  자기소개서 | 6페이지 | 19,900원 | 등록일 2022.04.17

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  [2023년 SK온]경영지원 배터리 구매 자기소개서(서류합격)

  HACCP 인증 여부, 항생제를 사용 여부, 큰 기업 도축장 사용 여부를 기준으로 제품군을 선정했습니다. ... 이를 위해 개인은 자신의 능력을 펼치기 위해 다각도로 노력해야 하고 회사는 정정당당하게 경쟁을 할 수 있고 능력을 인정받을 수 있는 제도를 갖춰야 한다고 생각합니다. ... 이러한 과정을 통해 배터리를 제조하는데 필요한 4대 요소인 양극재, 음극재, 분리막, 전해질에 대한 기술의 발전과정과 관련 기업들을 공부했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.05 | 수정일 2024.02.06

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  [100% 본인 작성 면접대본] 모든기업 공통,품질직무 면접 대본자료

  식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 생산, 가공, 유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기 직전까지 각각의 단계에서 발생할 수 있는 모든 위해요소들을 분석하고 중요관리점을 ... 관리하는 체계적인 위생관리체계를 말합니다. (7원칙: 위해요소분석-중요관리점설정-중요관리점 한계기준 설정- 중요관리점 모니터링 체계확립- 개선조치방법 수립 - 검증절차 및 방법 수립 ... -HACCP?

  자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.08

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