하임숙기자 artemes@donga.com { 일본 청국장 '낫토' 드시고 다이어트 하세요 : 일간스포츠 2004-03-03 (임성연기자) { 웰빙 열풍에 힘입어 낫도가 '웰빙 푸드'로 ... 그래서 식초콩을 지속적으로 먹으면 비만 방지는 물론 성인병 예방에도 큰 도움이 된다. { - 검은콩으로 만든 낫도 우리나라 청국장과 비슷한 발효된장 낫도. ... 낫토(納豆.なっとう)는 삶은 콩에 낫토균(바실러스균)을 첨가해 발효시킨 일종의 일본식 생청국장. 일본에서는 명란젓과 함께 '밥 도둑'이라 불릴 만큼 즐겨 먹는 발효 식품이다.
특히 콩을 발효시킨 일본식 된장 ‘미소’와 우리의 청국장과 비슷한 ‘낫토’ 등의 식품이 일본인들에게 가장 인기가 높다. ... 원산지는 유럽, 중동, 인도 등으로 특히 인도산 렌틸콩이 효능 효과가 높다. ... 미국건강잡지 (헬스)의 5대건강음식 * 김치의 효능 김치에 사용되는 모든 재료들이 각기 다른 기능을 가진 악용식물에 속하는 것들 이고 유산균이 발효중에 활성물질을 만들어내 복합적인
4) 삼육 까만콩 구프랑 5)베지버거 6)청국장 7)아이언플러스비타민 제조 방법 1)청국장 2)콩햄 3)이소플라본 5. ... 이소플라본 동맥경화와 이소플라본 항 종양물질로서의 이소플라본 이소플라본의 소화와 흡수 골다공증과 이소플라본 콩제품 유형 및 제품현황 1)아가콩플라본 2)대두 분말 3)검은콩 분말 청국장 ... 효능은 소염, 해독, 해열, 이뇨작용 등이 있다. 또 부종이나 여름 탐, 고혈압 등에 좋다고 전해왔다. 이 밖에 입안의 갈증, 설사, 열기가 있는 감기에도 좋다.
청국장은 우리나라 장류의 한가지로 지방에 따라 담복장, 품품장이라 부르기도 한다. 일본에서는 낫토(Natto)라 부른다. ... 소개한다.전국민 청국장 먹기운동을 벌이고 있는 김교수에 따르면 청국장의 효능은거의 만병통치약에 가깝다. ... 김교수 자신도 직접 만든 청국장식이요법으로 무려 17㎏을 감량하며 청국장의 효능을 몸소 입증했다. 결론 지금 전세계는 웰빙 열풍으로 몸살을 앓고 있다.
하긴 청국장도 외국인은 물론 한국사람조차도 냄새가 난다고 싫어하는 사람이 있으니 깐 할말은 없지만요...... 하지만 청국장 맛있습니다. ... 한국사람이라고 해서 모두다 청국장을 좋아하는 건 아닌 것과 마찬가지로 말입니다. 그런데 그림을 봐서는 저도 별로 낫토가 맛있어 보이지 않는데요. ... 찐 콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷하며 독특한 냄새를 풍기며 보존식품의 하나로 요즘은 용 기에 포장이 되어 판매하고 있다고 합니다.
발효한 것으로 양조시간이 단축되므로 공업화에 유리하다. - 청국장 청국장은 40~42℃에서 2~3일간 속성 발효시킨 것으로, 한국식은 고초균(B.subtilis)을, 일본식은 낫토균 ... 우리나라에서는 청국장으로 끓여 먹지만, 일본에서는 생으로 밥에 비벼 먹는다. ... 고추장은 거의 사용하지 않았지만 최근에 매운 성분인 캡사이신이 비만치료와 사스(SARS)에 효능이 있는 것으로 알려지면서 사용량이 늘고 있다. - 인도네시아를 비롯한 동남아시아에서는
특히 콩을 발효시킨 일본식 된장 미소와 우리의 청국장과 비슷한 낫토 등의 식품이 일본인들에게 가장 인기가 높다. ... 이외에도 섬유질이 풍부하여 콜레스테롤을 낮춰주며 (이는 인도산 렌틸콩이 효능 효과가 높다) , 아연은 다른 콩보다 두 배나 높고, 특히 임산부에게 필요한한 비타민 B군과 태아의 기형을 ... 게다가 체중감소에 탁월한 효과를 보여 다이어트 식으로도 각광받고 있고, 장과 자궁을 튼튼히 하는데도 효과적이란다. 또한 탁월한 해독 능력도 있어 식중독을 예방해주기도 한다.
