Bamboo sprout powder was added to rice cake in an effort to improve the quality and functional properties of dough. The contents of crude protein and..
The purpose of this study was to investigate the quality characteristics of white bean based Yanggaeng containing various levels of pomegranate powde..
This study investigated the quality characteristics of cookies containing capsaicin, the main source of spicy taste in pepper, which is well known fo..
We investigated the quality characteristics of cookies prepared following the addition of various concentrations of used Hongkuk powder (0%, 1%, 3%, ..
“금나노 입자의 합성과 분석” Department of Science Education, ------ University, Jeonju, 55069, Korea 2016년 월 일 000 요약 - 염화 금산 화합물( HAuCl _{4})을 환원시켜 합성하는 금 나노입자의..
본 연구는 시멘트 노출에 따른 어류 조직의 형태 생리적 변화를 분석하여 용해된 시멘트 분말이 어류에 미치는 영향을 조사하고자 하였다. ... 용해된 시멘트 분말에 노출된 아가미는 일차새변의 두께가 두꺼워지고, 염세포와 점액세포도 두드러지게 활성이 증가되고 있으며, 이차새변의 새엽에서는 상피세포의 증식과 박리 및 곤봉화 현상도 ... 이러한 결과로 보아 용해된 시멘트 분말은 붕어 조직의 형태적 변형과 생리적 기능의 약화를 초래하여 어류의 생존에 커다란 위협이 될 요인으로 작용할 수 있을 것으로 사료된다.
이 연구는 으름잎 분말을 첨가한 머핀의 품질특성을 연구 하였다. 머핀의 함량은 0%, 2%, 4%, 6% 그리고 8%로 사용하 여 제조하였다. ... 하지만 으름잎 분말 첨가량이 증가할수록 탄력성과 부착성도 증가하였다. 머핀의 관능검사 결과, 색, 단맛, 부드러움, 그리고 기호도에서 샘플 간의 유의한 차이를 보여주었다.
마늘 분말 첨가량을 달리하였을 때 호화도 변화를 측정한 결과, 마늘 분말 양이 증가하면 호화 개시온도가 높아졌으며, 최고 점도는 낮아졌다. ... Mechanical tolerance index 값이 마늘 분말 첨가 시료들의 경우 낮게 나타나, 마늘 분말을 첨가하면 반죽의 기계적 적성이 떨어진다는 것을 알 수 있었다. ... 변형 에너지 값인 W값도 마늘 분말 첨가량이 증가하면 W값은 감소하였으며, 특히 대조구에 비하여 마늘 분말 1% 첨가구는 급격하게 수치가 낮아졌다. 3% 첨가구와 5% 첨가구 사이에서는
The quality characteristics of tofu added Ligularia fischeri powder (LFP) were investigated. The proximate composition of LFP used was as follows: mo..
This study was conducted to investigate the antioxidant activity of Jeolpyeon containing lotus seed powder. Original Jeolpyeon and Jeolpyeon with BHT..
The principal objective of this study was to evaluate the quality characteristics of dried noodles when different concentrations of Loquat (Eriobotyy..
