"과일 중의 유기산정량" 검색결과 181-200 / 277건

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  전기영동과 효소 활성 측정

  gradient 검출기로 검출된다.이러한 기법은 작은 유기이온과 무기이온들, 예를 들면 폐수 내의 무기물들(NO3-, SO42-)또는 아미노산들, 포도주, 과일주스, 생리학적 시료내의 ... 유기산들에 광범위하게 적용될 수 있다. 3-2. ... LDH의 효소 작는 L-lactate에만 반응하여 pyruvate로 산화시킬 수 있으며 D-lactate에는 반응하지 않는다. (2)Esterase 가수분해효소 중 에스터결합을 가수분해하는

  리포트 | 5페이지 | 9,900원 | 등록일 2009.12.23

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  [자연과학]식품의 산도와 알칼리도

  사과산은 유기산(有機酸)이며, 몸 속에서 분해되고 남는 물질은 칼륨등의 알칼리성이다. ▶ 산성 식품은 단백질을 많이 가진 식품으로 동물성 식품의 대부분은 산성 식 품이고, 식물성 ... : 미역, 다시마, 멸치, 뼈 중알칼리성 식품 : 마늘, 표고버섯, 감자, 토마토, 오이, 사과, 귤 약알칼리성 식품 : 야채과일류 등으로서 고구마, 토란, 양파, 파, 포도, 현 ... 식품에서 곡물류는 산성 식품이다. ▶ 알칼리성 식품은 대부분 식물성식품이고 거기에 동물성 식품 중에서는 우유 및 기타 젖 종류는 알칼리성 식품이다. ▶ 알칼리성 식품 강알칼리성 식품

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  식품화학실험-알칼리도 산도 측정 , 조지방 정량

  식품 중의 지질을 정량할 때에는 유기용매로 에틸 에테르를 주로 사용한다. ... 그러므로 식품을 유기용매에 침지시키거나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아나오게 된다. ... 산성 식품 알칼리성 식품 중성 식품 빵 크래커 과일(자두, 말린자두, 버터, 마가린 케이크, 쿠키 크랜 베리 제외) 조리용 기름 스파게티, 국수류 야채 전분 치즈 잼, 젤리 설탕,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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  [예비] 베네딕트방법에 의한 환원당의 측정

  그러므로 식품의 탄수화물을 정량하는 것은 중요한 의미가 있다. ... 펠링테스트는 펠링용액을 이용하여 유기물의 환원성을 확인하는 테스트이다. 펠링용액은 1848년에 H.펠링이 고안하였다. ... 식물계에 널리 존재하며, 특히 포도당과 함께 과일 속에 유리 형태로 들어 있거나, 포도당과 결합하여 수크로오스로서 함유되어 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.29

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  HPLC고성능액체크로마토그래피를 이용한 비타민정량 실험

  고성능 액체 크로마토그래피를 사용한 과일 주스 속의 비타민 C의 정성 및 정량분석 목 차 실 험 목 표 실 험 원 리 시 약 실 험 기 구 실 험 방 법 참 고 문 헌 실 험 목 표 ... 종이 크로마토그래피는 아미노산·펩티드·탄수화물 스테로이드·퓨린과 간단한 유기화합물을 분리하는 표준 방법 무기 이온들도 종이상에서 쉽게 분리가능 실 험 원 리 HPLC란? ... HPLC 를 이용하여서 과일 주스 속에 있는 비타민 C를 분석해본다.

  리포트 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.03 | 수정일 2015.09.09

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  Folch 법

  Folch법은 클로로포름과 메탄올을 사용하여 지방산을 추출해 내는 방법으로 최종제품 중에 유해성 유기용매의 잔류가 남아 있을 수 있다는 단점이 있다. ... 그러므로 이러한 원리를 이용하여 용액 중에서 쉽게 진행하는 산화 환원 반응들은 정밀한 정량분석에 이용되고 있다. ... 노르말농도의 용액 중에 존재하는 용질의 당량수는 노르말농도(N)*용액의 부피(V)로 계산되며 산과 알칼리는 ‘당량 대 당량’의로 반응하기 때문에 다음과 같은 공식이 성립된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.04

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  비타민 C 정량분석 실험 보고서 - 과일주스 속에 들어있는 비타민 C의 양 측정 -

  비타민 C 정량분석 실험 보고서 - 과일주스 속에 들어있는 비타민 C의 양 측정 - 0. 실험목적 비타민 C는 아스코르빈산이라고 한다. ... 수용성비타민 중에서는 가장 불안정하다. 결정은 건조 상태에서는 안정하지만 흡습하면 산화되어 착색한다. ... 이것은 많은 식품, 특히 신맛이 나는 과일에 들어있다. 아스코르빈산이 요오드와 반응하면 반응량 이상으로 첨가된 요오드는 녹말과 보라색 착화합물을 만든다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.19

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  HPLC(기기분석 및 실험)

  이것에 의해 아미노산과 같은 친록물질의 확인이나 정량을 할 수가 있다. ... 각 성분을 분리, 정성, 정량 분석 혹은 분리, 정제 등을 위해 사용하는 분석기기이다. Ⅱ-1. ... 실험목표 HPLC(High performance liquid chromatography)가 무엇인지 이해하고, 이를 이용하여서 과일 쥬스 속에 있는 비타민 C를 분석해본다. Ⅱ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.20

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  전기영동의 원리와 종류

  무기이온들, 예를 들면 폐수 내의 무기물들(NO3-, SO42-)또는 아미노산들, 포도주, 과일주스, 생리학적 시료내의 유기산들에 광범위하게 적용될 수 있다. ... 시료에 있는 성분들을 육안으로 확인 할 수 있고, 또한 광도계를 써서 정량할 수도 있다. ... 이들 중 대부분은 전기영동적 이동도의 차이특성과 다른 분리적 메커니즘들을 결합하여 혼합 기법으로 이용되고 있다. (1)이동계면 전기영동법 (Moving boundary electrophoresis

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.25

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  [자연과학]식품 중의 초산의 정량

  Experimental Title 식품 중의 초산의 정량 Worker Name Date Principle 조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid(NW=60.05)가 ... 만약 산이 날라갔다고 한다면 유기산의 함량이 더 낮게 나와야 정상이다. 하지만 우리조는 높게 나왔으므로 오빠의 주장은 잘못된 것이다. 지금도 그 이유를 알수 없다. ... 유리산 및 에스테르 의 형태로 자연계에 널리 존재하는데, 에스테르로는 과일 향기의 성분이 되어 있는 것이 많다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  [식품분석]초산과 유기산 정량

  Ⅰ.서론 ◎ 실험 제목 식초 중의 초산과 과일 중의 유기산 정량 ◎ 실험 제목 식초와 과일 쥬스에서 초산과 유기산의 함량을 구할 수 있다. ◎ 실험 원리 -부피분석(Volumetric ... ), 0.1N NaOH, 과일 쥬스 ( citric acid ) ◎ 실험 방법 과일 중의 함유되어 있는 유기산은 한 종류가 아니고 많은 종류의 것들이 섞여 있기 때문에 과즙 속의 유기산을 ... *과일 중의 유기산 정량 Ⅱ-2 실험 및 방법 ◎ 실험 재료 피펫, 피펫 필러, 깔때기, 뷰렛, 비커, 삼각 플라스크, mass 플라스크, 증류수 뷰 렛, 지시약(Phenolphthalein

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.19

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  식물 색소 분리

  카로틴은 황록색 색소체로 당근과 다른 과일, 야채들은 카로틴 때문에 황록색을 띤다. ... 또한 TLC판을 염색시킨 후에 스캐닝(scaning)하여 정량할 수도 있고, 반점을 긁어내어 추출한 후 다른 방법으로 정량 및 정성을 할 수도 있다. ... Proposal - Principle & Introduction 광합성은 와 물로부터 빛에너지를 이용하여 유기화합물을 생성하는 과정이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.20

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  얇은층 크로마토그래피

  아세토아세트산에틸 [ethyl acetoacetate] 화학식 CH₃COCH₂COOC₂H5. 과일향이 나는 무색 액체로, 끓는점 181 ℃이다. ... 공기 중에 두면 처음에는 황색으로 착색하고, 서서히 붉은색을 띠다가 나중에는 검은색이 된다. 물에는 3%밖에 녹지 않지만, 에탄올·에테르·벤젠 등 유기용매에는 녹는다. ... 화정유(花精油) 따위에 천연으로 존재하는 무색의 액체로 물과 에탄올에 녹고 공기 중에서 산화되면 벤조산이 된다. 향료, 용제, 방부제, 국소 마취제 따위에 쓴다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.16

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  [화학]중화적정 결과레포트

  ) i) 74㎖ ii) 72㎖ iii) 75㎖ (4) 과일중의 유기산 정량 ① 과일 채취량 무게(g) : 10g ② 희석된 과일용액 부피(㎖) : 100㎖ ③ 과일즙액(10CH3COONa ... 따라서 식초 10g중 CH3COOH의 무게는 (4) 과일 중의 유기산 정량 시료 밀감 10g을 취하여 이를 으깨고 여과하여 100ml용액을 만들고 이용액 10ml를 적 정하는데 소요되는 ... 이 표정된 NaOH 용액을 사용하여 식초 등의 아세트산을 정량하거나 과일 등의 유기산을 정량한다. (1) 0.1N Oxalic acid용액 100㎖ 조제 Oxalic acid (H2C2O42H2O

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10

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  (식품화학실험보고서)수분정량, 회분정량

  세 번째로 증류법의 원리는 시료를 물과 혼합되지 않는 유기용매 중에서 가열하면 시료 중의 수분은 용매와 함께 증기로 되며, 그 증기를 냉각하여 눈금이 있는 가는 관 속에 모아서 용매와 ... 분리된 물의 부피를 측정하여 시료 중의 수분을 정량하는 방법이다. ... 다수의 식품에서는 무기질의 염소이온 등 휘발성 무기물은 휘산되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염, 황산염 등으로 되기도 하며, 유기물 기원의 탄산염으로 되기

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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  쥐의 간을 이용한 지질산화 판정 실험

  환경에서 적색의 복합체를 형성하기 때문에 이 적색을 비색정량하여 측정할 수 있다. ... VitaminC 셀레늄 급원식품 식물성유지 (옥수수, 대두, 해바라기) 배아, 아스파라거스, 땅콩 아몬드, 해바라기씨 오렌지, 딸기, 고추, 키위, 피망, 토마토, 귤, 감등 모든 과일 ... 심혈관계질환의 경우 이상지질혈증으로 인한 것인데 귀리, 겨, 두류등의 불용성 식이섬유소는하여 과산화를 중단시키는데 이 결과 세포는 활성이 높은 자유기 대신 활성이 매우 낮은 vitE라디칼을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22

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  회분 분석

  다수의 식품에서는 무기질의 염소이온 등 휘발성 무기물은 휘산되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염 , 황산염 등으로 되기도 하며, 유기물 기원의 탄산염으로 ... 이번실험에서는 회화법을 이용하여 회분을 정량하는 법을 배우고 몇 가지 시료를 직접 실험하여 회분을 정량 한다. 2. ... 같이 전처리를 필요로 하는 것이있다. ① 전처리를 요하지 않는 것 : 곡류 ,두류, 기타 다음 ②③④항에 없는 건조식품은 그대로 곧 회화한다. ② 예비건조를 요하는 것 : 아채, 과일

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.09

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  분석실험

  과일 중의 유기산의 정량 시약 sodium hydroxide (NaOH), potassium biphthlate (C6H4(COOK)COOH), phenolphthalein 실험방법 ... H3PO4와 H2SO4 혼합물 중의 각 성분의 정량 시약 sodium hydroxide (NaOH), potassium biphthlate (C6H4(COOK)COOH), Phenolphthalein ... ① 1.0g NaOH + 250mL 증류수 (0.1N-NaOH) ② 10mL 과일쥬스 + 250mL 증류수 ③ 10mL ②번 용액 + 90mL 증류수 ④ ①번 용액을 뷰렛에 넣고

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25 | 수정일 2021.05.25

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  식품의 산도와 알칼리도

  탄산은 유기산으로 혈액을 산성으로 기울게 하는 원인이 된다. 이러한 까닭에 탄수화물과 지방이 많이 함유된 식품을 모두 산성식품이라고 한다. ... 그런데 아세트산,시트르산 등의 유기산은 이산화탄소와 물에 분해하므로 산성의 원인은 되지 않는다. 육류,계란,어류 등의 동물성 식품이나 곡물 등은 산성식품인 수가 많다. ... 저번 주에 한 회분정량의 실험 결과물을 이용하여 실험을 했기 때문에 이 실험에서의 회분정량 과정은 건너뛰고 실험을 시작 하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.07

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  위생지표세균 종류 및 특성

  증식속도는 세균보다 느리지만 세균이 증식하지 못하는 건조ryzae, A. sojae 등은 전분당화력과 단백질 분해력이 강하므로 된장, 간장 제조에 쓰이며, A. niger는 유기산을 ... 분변계 대장균군(Fecal coliform) 대장균군 중에서 Escherichia coli(EC) 배지에서 배양할 때 45℃정도에서 발육하고 유당을 분해하여 가스와 산을 생산하는 균을 ... 영양요구주는 비타민 B류 등의 생물학적 정량에 쓰인다. 붉은곰팡이 : 균사는 엷.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11

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