"제과제빵레시피" 검색결과 61-80 / 151건

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  제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피

  ※ 시험시간 : 3시간 [표준시간 : 3시간, 연장시간 : 없음]1. 요구사항 ※ 빵도넛을 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(12분). 2) 반죽을 스트레이트법으로 제조하시오. (단, 유지는 클린..

  시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13

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  식품제조저장실습-젤리롤케이크제조

  출처 (source) [식품가공저장학] 곡류 및 밀의 가공 (p.141~p.145) [제과제빵기능사] 공립법 (영진닷컴, 2016.03.22.) ... 롤케이크 - 돌돌 만 스펀지케이크 사이에 잼을 채워 넣은 롤케이크, 전형적인 롤 스펀지케이크로, 비스킷 룰라드biscuit roulade), 룰라드(roulade) 또는 비스킷 레시피

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  치즈케익과 커피빈 실습일지

  榮鳴 해서 제과제빵은 정말 힘이 세야 잘 하겠구나 하는 생각이 들었다. 그렇게 치즈케? 반죽을 팬에 깔고 필링을 넣고 고르게 펴 준 후 구우니 다른 때 보다 훨씬 쉽게 느껴졌다. ... 다음에 만들게 되면 똑같은 레시피라도 치즈케?揚 밑부분인 슈거도 반죽을 더 얇게 하고 크림치즈필링부분을 많이 넣어서 하면 더 맛있게 될 것 같다. ... 『레시피』 슈거도 반죽 만드는 과정 1. 버터를 넣고 1단으로 돌린다. 2. 잠시 멈춘 후 설탕을 넣고 다시 1단으로 돌린다. 3. 밀가루와 소금을 체친다. 4.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.02.15

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  특수빵 레시피

  뺑오 플레르 믹싱법 ingredients percent weight 강력분 100 1500 버터 5 75 물 30 450 우유 18 270 이스트 4 60 제빵계량제 1 15 설탕 ... Recipe 뺑 오 삐꼬 믹싱법 ingredients percent weight 강력분 100 1500 버터 5 75 물 30 450 우유 18 270 이스트 4 60 제빵계량제 1

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.23 | 수정일 2018.12.24

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  제과제빵

  실습한 제빵?제과 레시피 및 과정 Ⅱ. 빵의 역사 Ⅲ. 제빵법 Ⅳ.제과법 Ⅰ. ... 실습한 레시피 및 과정 -1주차 단과자빵 (스트레이트법) 강력분 1200g 물 564g 설탕 144g 버터(쇼트닝) 144g 소금 24g 생이스트 48g 제빵개량제 1.2g 탈지분유 ... 근래에 들어서는 서서히 양산 업체의 퇴조가 이루어지는 반면 준 양산 업체들과 소규모의 매장을 갖춘 제과점들의 매출 신장이 늘어나고 있으며, 이에 따라 각 제과점들의 특색을 살리기 위해서

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.16

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  제과제빵 실습 리프트

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  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.27

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  설빙 PPT

  프랜차이즈 기업 . (1) 기업개요 설빙의 현 CEO 정선희 대표는 일본인들이 일본 전통 음식을 대하는 태도와전통 음식이 다양한 퓨전요리 · 디저트化 되는 것을 보고 한국의 떡에 제과제빵 ... 분석 (1) Strength - 한국 음식을 기본으로 한 디저트 카페 - 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 음식 - 빙수 카페의 절반이 넘는 시장 점유율 (2) Weakness - 레시피가

  리포트 | 24페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.12.22 | 수정일 2019.01.12

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  [제과/제빵] 포카치아

  '포카(foca)'는 라틴어로 불을 뜻하는 '포카스(focas)'에서 유래하였고, 포카치아는 '불에 구운 것'의 의미라는 설이 있다. * 제과/제빵 . ... 영문 메뉴명 Rosemary Focaccia 메뉴 종목 구분 한글 메뉴명 로즈마리 포카치아 제빵/제과 조리시간 분 조리 포인트 * 물은 미지근한 물이 발효에 좋다. * 올리브 오일은 ... 포카치아 영문 메뉴명 Black Olive Focaccia 메뉴 종목 구분 한글 메뉴명 블랙 올리브 포카치아 제빵/제과 조리시간 분 조리 포인트 재 료 주재료명 투입량 단위 양념재료명

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.07

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  파리바게트 마케팅전략 보고서

  77% 간식용 식사용 14.5% 8.5% 선물용 소비자들은 베이커리 제품을 간식용 으로 이용 상황분석 따삐오 신라명과 앤티앤스 파리바게뜨 뚜레주르 보너스뻬 프랜차이즈 제과점 매출액 ... 새로운 광고모델로 전지현을 발탁 , 빵을 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 ‘건강한 식빵 레시피 ’를 제안한다 . ‘ 건강한 식빵 레시피 ’는 신선한 우유 , 호두와 호밀 , 우리 ... 더 좋은 맛을 위해서 좋은 재료 와 레시피를 연구하는 건 당연합니다 . - 국내 1 호 빵집 군산이성당빵집 이성당사장 전문가가 말하는 빵 빵의 맛을 좌우하는 것은 좋은 재료 마케팅전략

  리포트 | 40페이지 | 7,500원 | 등록일 2017.10.29 | 수정일 2018.06.09

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  티라미슈 음식점 방문기

  정한이유는 평소 빵을 즐겨 먹진 않는데 어떤 것을 할까 고민하다가 친구가 제과제빵을 전공하여 자신이 일하는 카페에서 빵을 만들어왔는데 그것이 티라미슈 였고 이 티라미슈가 정말 맛있는 ... 아래에는 에스프레소 샷 이 깔려있어서 진한 커피 맛이 났다. Ⅲ.결론 제과제빵개론을 공부하면서 역시 글로만 배우면 어렵고 따분했던 것이 직접 찾아가서 먹어보고 티라미수의 역사 및 유래와 ... 알바 캄페올 부인은 티라미수 개발에 대한 아이디어를 시어머니의 레시피에서 얻었다고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  디저트 뷔페 사업계획서

  담당] 1명 ▶ 주방 보조[제과 제빵, 주방정리] 2명 ▶ 아르바이트 ? ... 전 연령층 공략을 위한 레시피 개발(견과류, 녹차 등) ☞ Room ? 다양한 즐길거리 (보드게임, TV프로그램, 발 안마기, 와이파이제공) ? ... 대표적으로 티톡이 있으나, 방이 있는 것 뿐 일반 카 페와 유사함으로 영향은 없을 것으로 예상된다. ③조직 구성 ▶ 사장[직원채용, 재무관리, 재료조달] 2명 ▶ 주방장[메뉴 개발과 제빵

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.09 | 수정일 2019.06.23

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  한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

  Institute of America) 과목 : 미국과 여러 나라 음식의 조리법, 영양학, 저장법, 제과제빵 등 이수기간 : 18주 동안 외부수련과정을 이수, 전체 이수기간은 2- ... 프로그램, 요리 프로그램 제과제빵 프로그램 : 초급, 중급, 고급(각 10-12주 과정) 전 코스 수료 후 디플로마 데 페티서리 요리 프로그램 : 초급, 중급, (각 10- 12주 ... 쉐프들이 조리교육을 담당 100년 이상 된 전통 르 꼬르동 블루(LE CORDON BLEU) 과정 : 준학사학위 경영학, 학사학위 경영학, 석사학위 호텔경영학 석사학위 미식학, 제과제빵

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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  프랑스제과레시피

  마블 파운드 케이크 (Marble pound cake) 믹싱법 복합법 ingredients weight 콘스타치 120 마가린 300 B.P 9 설탕 (A) 420 코코아 36 계란 600 우유 54 설탕 (B) 180 버터 300 향 (바닐라향) 3 박력분 480 『..

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.23 | 수정일 2018.12.24

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 크림 커피의 진화에 따른 크림의 현실

  요리와 제과제빵 분야가 세계적인 나라이다 보니 셰프들과 파티세, 그리고 베이커들이 크림을 고르는 가준은 아주 깐깐하다. ... 크림이 들어간 커피를 카페의 시그니처 메뉴로 정했을 만큼 애정과 레시피 보안은 철저한데, 여하간 테일러커피는 그들의 카페 원두와 밸런스의 조화가 가장 잘 맞는 크림을 고른다고 설명했다

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29

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  디저트 뷔페 창업 프레젠테이션

  조직구 성 주방장 [ 메뉴개발 및 제빵총괄 ] CEO [ 직원채용 , 재무관리 , 재료조달 ] 주방보조 [ 제과제빵 및 주방정리 ] 아르바이트 생 [ 카운터 , 고객 서비스 및 매장관리 ... 만족 유도 , 입소문 효과 SWOT S W O T 4P’s 제품 유통 촉 진 가격 ㅕㅕㅕ Cake 기본 메 뉴 4 가지 + 계절별 이색 메뉴 6 가지 제공 전 연령층 공략을 위한 레시피

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.09

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  카페(cafe)업무에 대한 보고서

  기본적인 제과의 경우 카페 안에서 조리하기 보다는 아침마다 배송되기 때문에 제빵 과정을 배울 필요는 없었고 커피를 내리거나 음료를 제조하는 것이 주 업무가 되었다. ... 기본적으로 커피를 내리는 머신이 있어서 그 과정 자체가 어렵지는 않았지만 음료의 종류와 그 카페만의 시그니쳐 메뉴의 매력이 바로 카페의 경쟁력이 되기 때문에 복잡한 과정과 레시피를 ... 우선, 지금 맡은 바 일을 하면서 실적을 쌓고 지점 매니저로 승진하게 되는 경우 재고 조사나 주문, 그리고 제과나 디저트 등이 어떠한 방식으로 오가는지 파악할 수 있게 된다면 이를

  리포트 | 5페이지 | 4,800원 (5%↓) 4560원 | 등록일 2018.08.08

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  자소서 컨설팅 업체에서 첨삭 받은 경희대용 자소서 입니다.

  이를 계기로 저는 제과, 제빵과목에도 관심을 가지게 되었고, 커피마다 어울리는 디저트가 다양하다는 것도 배울 수 있었습니다. 이는 제빵 자격증을 취득하는데 큰 도움이 되었습니다. ... 그런데 커피에 대해 배울 때마다 선생님께서는 항상 제게 카페 운영은 커피만 할 줄 안다고 되는 게 아니라 제과, 제빵은 물론이고 더 나아가 조리 분야를 포함해 경영에도 지식이 있어야 ... 이후 저는 수행평가를 통해 직접 스콘 레시피를 공부하면서 조화로운 맛을 연구해보았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.14

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  사업계획서(창업계획서) : 여성디저트 뷔페 사업계획서

  사업목적 및 동기 케이크와 수제쿠키 판매 제과재료 소분판매 강습 및 강의 사업전략 1. 사업기반구축단계 2. 핵심사업확장단계 3. ... 국내 제빵 시장점유율 1 위다 . 재벌인 CJ 그룹 계열 뚜레주르 (2,000 여개 ) 에 비해 매장수가 1.5 배가 넘는다 . 매장당 매출도 뚜레주르보다 2 배 이상 많다 . ... 꾸준하게 구상하고 연구개발해 재료의 교체나 첨가로 고객의 욕구를 충족 시킬 예정이다 . ① 당근케이크 ② 쿠키앤크림 두부케이크 메뉴구성 _ 주요레시피 준비재료 : 당근 180g,

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.26

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  실버베이커리 바리스타 사업계획서(노인대상프로그램, 노인제과제빵프로그램, 노인바리스타프로그램, 프로포절)

  제과제빵과는 제과제빵에 필요한 이론과 실기능력을 연마하여 산업체의 요구에 능동적으로 대처하는 제과제빵 분야의 전문 인력 양성을 교육목표로 합니다. ... 카페 메뉴의 이해와 레시피 2. 바리스타가 되어 메뉴 만들기 (9주) 1. 로스팅 이론 및 실습 2. ... 제빵반에서는 4명 바리스타 반에서는 2명을 뽑는 것 을 기준으로 제빵 반에서 경연대회를 통해 뽑힌 4명은 그날 팔 빵을 만듬 과 동시에 제과제빵 반에서 보조 선생님 역할로 새로운 학생들에게

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.03.08

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  제과제빵 쇼핑몰 사업계획서

  간식용 교육용 기타 중학생 마이베이킹 E-MART 베이킹푸드 플래시게임 레시피제공 제과제빵 도구판매 제과제빵 재료판매 커뮤니티 파리바게트 뚜레쥬르 베이킹스쿨, 쿠키베베 등 현재 제과제빵 ... 제과제빵 재료 제과제빵 도구 커뮤니티 제품정보 주문, 입금 배송 출하 주문 입금 제품정보 배송 (구매자) (중고판매자) (납품업체) (창고 또는 배송업체) 구매 어떤 레시피를 원하는가 ... 레시피 1) 빵 만들기 2) 케익 만들기 3) 쿠키 젤리 만들기 4) 초콜릿 만들기 5) 레시피 TIP 비싼 가격과 믿을 수 없고 건강에 좋지 않은 제과.제빵류에 대한 불신으로 인해

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.17

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