레시피에서 패티를 만들 때 다진 소고기 소금 후추를 섞어서 만든다고 했는데 우리 조에서는 남은 마늘 하나를 가져와서 추가를 해봤다. ... 수업을 들으면 들을수록 양식과 점점 친해지는 느낌을 받는다. ... 양식조리 담 당. OOO교수님 제출일. 2019년 5월 28일 학부 호텔관광외식경영학부 학 번 2016624054 이 름.
1. 쉬림프 카나페 (30분) ? 찬물 : 파슬리 / 교차오염 : 달걀, 새우, 빵 ? 달걀 삶기 (달걀 + 소금 + 물) - 17분 - 달걀이 잠길 정도의 물, 기포 올라오기 직전에 달걀 건들지 말고 끓어오를 때까지 굴리기 ? 달걀 삶는 동안 해야 할 것 - 빵 4c..
바비큐 폭찹(40분) 1.요구사항 *주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 바비큐 폭찹을 만드시오. 가.고기는 뼈가 붙은 채로 사용하고,고기의 두께는 1cm 정도로 하시오. 나.양파,셀러리,마늘은 다져 소스로 만드시오. 다.완성된 소스는 농도에 유의하고 윤기가 나도록 하시..
? 소금 통 열기 ? 달걀, 고기 교차오염 되지 않게 분리 ? 싱크대 깨끗하게 ? 물기 제거 ① 손 씻고, 물 넉넉히 냄비에 달걀과 소금 넣어 둥글리며 21분 삶기 ② 파슬리 4조각으로 나눠 찬물에 담구기 ③ 식빵을 4등분해 둥글게 만들고 버터 바르기 ④ 껍질 벗긴 양..
양식코스메뉴의 응용레시피 목차 서론 본론1. ... 결론 결론은 이 양식 코스요리의 응용레시피를 작성하면서 얻은 점과 느낀 점을 서술하겠다. ... 그저 필자가 직접 만들어본 레시피라서 추가한 이유이고, 더군다나 전체적인 양식 코스요리 컨셉에도 적절치 않은 메뉴이다..) 본론1.
0000.05.06 파워포인트 디자인 모음 제목 및 내용을 입력하세요 . Unauthorized distribution is prohibited assumptions or design of their power points . Take advantage of a var..
