강의세부내용: - 밀가루 반죽을 얇게 밀어펴기 실습 강의 및 실습 주교재 (116p,150p, 208p) 및 부교재 (PPT, 동영상) 영상장비 작업대 조리복 및 조리도구 일체 주차 ... 실생활에서 활용하고 응용할 수 있는 기본적인 요리 의 조리방법을 실습을 통해 숙련한다. ... 강의계획서 과목명 한식조리실습Ⅰ 학점 및 총시간 (3)학점 주당 (5)시간 총 (75)시간 담당 교수 이수구분 전공필수 / 전공선택 해당전공 호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵
조리실습보고서 ? 조리일시: 년 월 일 ? 작성인: ? 메뉴: ? 재료 및 조리도구 ? ... 조리과정 # 이곳에 관련 사진을 붙이거나 조리 과정을 그려주세요. # 이곳에 관련 사진을 붙이거나 조리 과정을 그려주세요. # 이곳에 관련 사진을 붙이거나 조리 과정을 그려주세요. ... 사진을 붙이거나 조리 과정을 그려주세요. # 이곳에 관련 사진을 붙이거나 조리 과정을 그려주세요. ?
제출 20 2학기 개인 위생 및 안전 관리 개인 위생과 주방 위생 및 안전 관리 실천 30 100 조리 실습 다양한 조리 실습 50 보고서 보고서 작성과 제출 20 Ⅴ. ... 평가계획 학기 평가영역 평가과제 배점 계 1학기 개인 위생 및 안전 관리 개인 위생과 주방 위생 및 안전 관리 실천 30 100 조리 실습 다양한 조리 실습 50 보고서 보고서 작성과 ... 회 조리, 김치 조리, 음청류 조리, 한과 조리, 장아찌 조리 등으로 한국 음식과 관련하여 주식, 부식, 한과, 김치 등에 이르기까지 이론과 실습을 병행하여 지도할 수 있도록 구성되어
데친 우엉을 냄비에 담고 간장과 물을 붓고 조린다. ... 대체로 오늘 실습은 잘 되었다. 맛도 괜찮았고 담는 양도 표준량과 비슷하게 담았다. 여러 번 해보니깐 점점 1인분 분량을 맞춰 담는게 잘 되는 것 같다. ... 조림장이 어느 정도 졸면 멸치를 넣고 간이 배게 더 조린다. 6.
고급 한국조리 레시피 목 차 1 송 편 2 단호박 고구마죽 3 홍시소스 샐러드 4 제육고추장 구이 5 들기름 두부 스테이크 6 돼지 등갈비 김치 찜 7 냉 두부 죽 8 동태 매운 나물찜 ... 정도 무르게 익으면 대파를 약 4cm길이로 토막 내어 반으로 잘라 넣어준 후 소금으로 최종적인 간을 한다. tip: 김치는 국물이 있는 상태 그대로를 사용하고, 국물을 함께 넣어 조리하면
실습보고서 실습일자: 2015년 11월 12일 요리명 꼬치냄비(132) 참고사항 -유부의 속재료는 모두 잘게 다져서 볶아야 한다. ... 실습보고서 실습일자: 2015년 11월 26일 요리명 쇠고기덮밥(126) 참고사항 -쇠고기덮밥은 동경음식으로 달달한 것이 특징이다. ... 목차 9주차 모듬튀김 10주차 쇠고기양념튀김, 꼬치냄비 11주차 김초밥, 캘리포니아롤, 흰된장국 12주차 달걀찜, 쇠고기덮밥 실습보고서 실습일자: 2015년 11월 5일 요리명 모듬튀김
총량 조리 후 총량(40인분) 사용 장비 식도, 감자필러, 튀김기, 대형그릇, 냄비, 채망, 국자, 가스레인지 등 2016-1 단체급식 및 실습 : 대량조리 실습 계획서 ( )반 ( ... )조 이름 : () 단체급식 및 실습 : 대량조리 실습 계획서 ( )반 ( )조 이름 : ( ) ( 고구마 맛탕 ) 발주서 실습 전 상품명 세부명세 발주수량 단위 단가 발주금액 ( ... 이번 실습을 통해 조리장의 열기를 잠시 느꼈지만 더운 날에도 꿋꿋하게 시간 안에 모든 조리를 완성하는 조리원분들이 대단하다고 느꼈다.
실습일자 2021.11.10(수) 학번 AB0000000 성명 OOO 더덕구이 조리노트(Cooking tip) :(1인분 기준) 더덕(大) 2뿌리, 식용유, 소금 고추장 1큰술, 설탕 ... 더덕을 사용한 요리 ▶더덕무침 ▶더덕장아찌 실습한 음식에 대한 고찰 -작품의 완성도 평가 ★★★★★ ① 더덕을 너무 적당히 두드려서 모양이 잘 나왔다. ② 양념장을 분량대로 잘 만들었다
