서로 다른 한국 전통 견직물의 촉감에 대한 주관적 감각의 한·미 양국의 차이를 고찰하고 전통 견직물의 주관적 촉감에 영향을 미치는 역학적 성질을 규명하고자, 한국인과 미국인 각 20명을 ... '시원함'과 '유연함'에 대해서는 한·미 양국인의 주관적 평가에 차이가 있어 '시원함'의 평가에서 한국인의 점수는 미국인에 비하여 직물별로 큰 차이를 나타내어 한국인은 전통 견직물 ... '매끄러움'과 '성금', '까실거림', '두꺼움'은 한·미 양국인의 평가가 유사한 경향을 나타내어, 공단과 뉴똥은 매끄럽고 치밀하며 흐믈거리고 두껍다고 평가받은 반면, 갑사와 숙고사
이상의 결과로 볼 때 1% 사과산-구연산으로 불린 찹쌀에 대해 침지와 교반으로 10분 동안 처리함으로써 전통 유과 제조과정 중 쌀의 불림단계에서 증가된 미생물을 효과적으로 저감화 할 ... 한국의 전통 과자인 유과는 거의 모든 공정이 수작업으로 제조되기 때문에 공정 중 작업자 및 작업도구 등에 의한 교차오염으로 인한 안전문제가 제기되고 있다. ... 본 연구에서는 유과 제조 공정 중 찹쌀의 불림 단계에서 증가된 미생물을 제어하기 위하여 항균 활성이 있는 용액 9가지 용액(40% 자몽종자 추출물, 100% 계피 추출물, 70% 에탄올
우리나라 전통식품인 김치, 된장, 고추장, 간장, 탁주, 식혜, 수정과에 있는 미생물 분석을 위하여 건조필름법과 전통적인 미생물 분석법을 비교하였다. ... 이러한 결과로부터 건조필름법이기존의 전통적인 방법을 대체할 수 있는 미생물 분석법임이 확인되었다. ... 0.955-0.978, 대장균이 0.968-0.986, 효모와 곰팡이가 0.913-0.995, 황색포도상구균이 0.998-0.999로 두 방법간의 상관성이 매우 높았으며, 평균 미생물수에
농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 ... 발효식품에 이용되는 세균도 마찬가지로 우리에게 도움을 주는 미생물이라고 할 수 있다. ... 발효식품 선정 이유 우리집에서 자주 발효식품은 김치, 된장, 고추장 등의 전통식품도 있지만 장 건강과 다이어트를 생각하여 꼭 챙겨먹는 요거트도 있다.
농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 ... 최근 중국에서 김치를 자신들의 전통 음식이라 주장한다는 이야기를 전해 들었다. ... 완성된 배추김치는 과거에는 땅에 묻은 김칫독에 넣어 숙석시켰지만 지금은 냉장고에서 숙성한다. (4) 숙성 공정 김치는 저온에서 숙성하면서 미생물의 상호작용에 의하여 자연발효된다.
This study was performed to investigate the possible effect of Bacillus subtilis which is the predominant species of bacteria in Korean soy sauce, so..
농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 그러나 생존 중심 사회는 음식의 양을 충족하는 것이 중요했지만 잉여생산물의 증가로 맛과 미적 가치를 추구하는 수준까지 도달하였다.
음악의이해와감상2공통) 교재 10장의 내용정독하고 전통국악과 창작국악의미 한국대중음악’을 참조하여 케이팝(K-pop)정의 자신만의 견해 서술하시오0K 문화교양 음악의이해와감상2 1. ... 예를 들어 각국 문화시장 현황을 제대로 파악할 수 있는 정보를 미 ... 한국의 음악은 전통국악인 판소리, 수궁가, 심청가 등이 있다.
미네르바스쿨은 기존의 전통적 대학이 하지 못한 다양한 혁신적 시도를 통해 대학교육에 긍정적인 변화를 가져오기도 했지만 해결해야 할 과제도 안고 있다. ... 그렇게 된다면 자연스럽게 원격교육의 장점과 전통 대면교육의 장점을 살리게 되고, 그 반대로 단점은 보완되는 형태의 교육을 발견하지 않을까 싶다. 2) 미네르바 스쿨에 대해서 조사하여 ... 바로 미네르바스쿨이다. 2010년 설립돼 2014년 28명의 첫 신입생을 받은 미네르바 스쿨은 원격 수업의 성공 모델로 주로 언급되는 대학이다.
교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 본론을 통해서 전통발효식품인 청국장의 제조, 특성, 가치에 대해서 알아보겠다. Ⅱ.본론 1.발효식품 발효식품은 식품, 수분, 공기, 온도를 필요로하는 미생물의 발육과정에서 나타나는 ... 것으로 미생물의 효소 활성으로 인해서 원료가 변하게 된다.
[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 고추장은 미생물에 의한 효소작용의 영향을 받게 된다. ... 이는 미생물에 의해 유기산이 생성되면서 나타나는 결과로 볼 수 있다.
특히, 발효과정에서 젖산균이 포함된 미생물에 의해서 그 맛이 달라지고, 미생물의 증식은 배추의 품종·발효 및 저장온도·염분 등에 의해서 그 양상에 영향을 준다. ... 이에 한국의 전통음식을 현대인의 건강에 알맞게 변형하여 요리하면서 한국의 전통적인 발효식품의 우수성을 인지하여 바쁜 일상생활에서도 김치와 같은 전통식품을 적극적으로 활용한다면 현대인의 ... 그러나, 한국의 전통적인 음식에 염분량이 높다는 이유로 한국의 전통음식이 현대 한국인에게 배척을 당하고 있다.
서편제, 한국전통 소리의 미 판소리 판소리의 구성과 요소 판소리의 기원과 발전 판소리속의 한국적 정서 한(恨) 서편제 정리 판소리란 무엇인가? ... 이 영화를 통해 판소리와 전통음악에 대한 인식을 확장시켰다는데 그 의의가춘향이 변사또의 요구를 거절하여 옥에 갇혔을 때 부르는 노래인데, 자신의 처지를 서러워 하며 비탄에 잠겨 있는
하지만 전통성을 보전한다는 것은 이러한 부분과는 다른 경제성을인] ... 이러한 관전에서 바라보았을 때 한옥은 우리나라 풍습에 아주 잘 맞는 전통가옥이라 할 수 있다. ... 다시 말해서 한국의 건축역사는 오로지 목조구조로만 건축된 독특하고 고유한 한국전통양식으로 발전시켜왔다.