"식품 냉장" 검색결과 1-20 / 10,503건

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  국내 식품 냉장·냉동 창고 위생관리 수준 분석

  한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 최은지, 김미혜, 박경진

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  우리나라 주요 냉장판매식품의 보관온도 실태 조사

  결론적으로 우리나라 냉장보관 식품 중 표면온도와 10 ℃를 초과하는 경우가 많아 냉장보관식품의 온도관리가 철저히 이루어져야 할 것으로 판단된다. ... 본 연구는 주요 냉장식품(두부, 묵, 어육가공품(어묵), 생면, 김초밥, 샐러드)의 온도 관리실태를 조사하여 문제점을 파악하고 국내 유통업소의 냉장·냉동진열 판매 제품의 관리온도 개선 ... 모든 냉장식품의 평균 냉장고 보관 온도는 7 ℃(최대 22.9 ℃, 최저 -2 ℃)였으며, 대형할인매장이 6.5 ℃, 백화점이 7.5 ℃, 편의점이 7.6 ℃ 였다.

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  전북권내 냉장·냉동식품 유통차량 온도관리 현황

  냉장·냉동식품 하역에 따른 유통차량 문 개·폐 전·후의 식품 표면온 도는 냉장식품의 경우 열린 직후 평균 2.17 ± 1.90oC에서 닫힌 직후 2.72 ± 2.36oC로 약 0.55oC ... 냉장식품 적재함의 공간위치별 온도 차이는 평균적으로 2.40oC ± 1.45oC, 냉동식품 적재함은 2.37oC ± 2.52oC의 차이가 나타났지만 공간위치별 냉장, 냉동온도 모두 ... 냉장·냉동식품 유통차량의 실제공간상의 온도분 포 조사결과, 참여 중소기업의 냉장차량과 냉동차량 평균 온도는 각각 8.35 ± 5.72oC, −3.45 ± 16.88oC이었고, 대기

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  가정용 식품 냉장고와 냉동고의 내부 온도 분포 실태 조사

  이에 따라 냉장·냉동고 제조사와 공공기관에서 식품별 권장 보관 위치를 고객들 에게 적극적으로 권고하고, 각 가정에서는 온도 변화에 민 감한 식품을 보관할 경우 문쪽 보관을 지양하는 ... 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 이동빈, 김종억, 이자영, 김상구, 이상윤 ... 본 연구는 국내 가정에서 사용하고 있는 냉장고 및 냉 동고의 온도 분포에 대한 현황을 파악하기 위하여 냉장고 대상 25가구, 냉동고 대상 25가구를 선정하고 온도 측정 을 시행하였다

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.20

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  국내 식품냉장창고 온도분포 분석 및 적정 확률분포모델 설정

  한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 김형태, 김상규, 백옥진, 박경진

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  비표지 면역센서에 의한 냉장유통 식품 중 Pseudomonas aeruginosa의 간이검출

  냉장식품의 주요한 변패원인균으로서 저온세균인 Pseudomonas areuginosa를 최소 전처리한 후 신속히 검출할 수 있는 비표지 면역센서 시스템을 개발하였다. ... 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 김남수, 박인선, 김동경

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  대형할인매장에서의 냉장·냉동식품 판매대의 설정온도와 판매식품 표면온도 비교 및 온도분포 분석

  한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 최문실, 최정애, 김미혜, 박경진

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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• 월드냉장식품
  기업보고서

  • 월드냉장식품 (보고서 10건)

  • 대표자명	이남식	사업자번호	640-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실ㆍ채소 가공 및 저장처리업
    제공처

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  레스토랑 식료품점,명품 냉장고,명품 햄버거,명품과 식품,식품 콜라보레이션

  식생활 관련 명품 레스토랑 식료품점 명품 냉장고 명품 햄버거 명품과 식품의 콜라보레이션 목차 1) Channel 의 ‘Beige’ 도쿄샤넬 빌딩 10 층에 있는 프렌치 레스토랑 . ... *********1001 딘 델루카 포숑 DEAN DELUCA ‘ 딘앤델루카 ’ 는 신세계백화점 강남점에 입점했으며 , 세계 각지서 생산된 고급 식재료와 브런치 즐기기에 좋은 조리식품 ... 삼성 슈퍼 프리미엄 주방 가전 브랜드 ‘ 셰프 컬렉션 ’ 론칭하여 첫 제품인 셰프 컬렉션 냉장고를 출시 .

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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• 고려냉장식품(주)
  기업보고서

  • 고려냉장식품(주) (보고서 9건)

  • 대표자명	윤정희	사업자번호	622-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	과실 및 채소 절임식품 제조업
    제공처

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  - 공기는 열전도율이 낮아 더 오랜시간 필요 - 동결 완료된 식품은 -20℃에서 냉장 - 리파아제 효소 작용을 함, 동시에 냉장 중에 산화,승화 작용 일어나 장기간 저장하면 변질 ... (3) 냉장 - 0~10℃ 저장해서 미생물 생육 억제, 저장기간 연장 - 식품을 얼음점보다 낮은 온도로 식품을 저장 = 물이 얼 때 세포조직 파괴 → 변패! ... 수분활성이 낮다 (분자량↓, 수분활성↓) - 내 삼투압성은 ‘산’ 첨가하면 저하 ex) 잼 = 유기산 가진 원료를 사용, pH가 낮아 설탕은 분해되어 ‘전화당’이 되므로 변패↓ [3] 냉장

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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• 농업회사법인 한백냉장식품(주)
  기업보고서

  • 농업회사법인 한백냉장식품(주) (보고서 8건)

  • 대표자명	김정희 외 1명	사업자번호	215-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	과실 및 채소 절임식품 제조업
    제공처

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  식품냉장방법

  냉장법 (1) 냉장저장의 원리: 저온실이나 얼음방에 저장 1) 0도 내외의 온도에서 식품을 저장 2) 어패류, 과채류 단기 저장 방법 3) 저장기간을 최대로 유지하기 위해서는 온도와 ... 기본 사용법: 냉장고에 너무 많이 넣어두면 냉장효과 감소, 문 쪽이 고온 3. ... 얼음에 항생제 넣기도 함 - 염수빙(소금얼음), 공융빙(포화식염수 얼음) 0도 이하에서 녹음 - 드라이아이스 이용: 승화잠열 이용, 얼음보다 2배의 냉각력, 기화하고 세균억제 (3) 냉장고의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.27

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  [냉장고][석빙고][김치냉장고][음식쓰레기][광고마케팅][식품보관]냉장고와 석빙고, 냉장고와 김치냉장고, 냉장고와 음식쓰레기, 냉장고의 광고마케팅, 냉장고의 식품보관방법 분석

  냉장고의 식품보관방법 1. ... 냉장고와 석빙고, 냉장고와 김치냉장고, 냉장고와 음식쓰레기, 냉장고의 광고마케팅, 냉장고의 식품보관방법 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 냉장고와 석빙고 1. 석빙고의 유래 2. ... 냉장고의 식품보관방법 1. 식품을 장기간 보관하지 않는다 2. 밀폐용기에 넣어서 보관한다 3. 씻어서 보관한다 4. 저온에서 상하기 쉬운 식품의 장기간 보관은 금물이다 5.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.25

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  식품저장-냉장저장법

  냉장 저장 원리 상하기 쉬운 생식품과 가공식품의 변패를 일시적으로 방지하기 위하여 냉장고 또는 냉장실을 사용하는 식품 저장법으로 냉장온도는 0 ℃ 이상 약 15 ℃ 정도이다. ... 냉장저장의 이점 - 2p 4. 냉장 저장 중에 일어나는 식품의 품질저하 요인 - 2p 5. 그 외에 냉장 저장 중에 일어나는 식품의 품질 요인 - 3p 6. ... 그 외에 냉장 저장 중에 일어나는 식품의 품질 요인 식품에 따라서 냉장온도를 특별히 조절하거나 냉장을 하지 말아야 하는 경우도 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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  레스토랑 & 식료품점, 명품 냉장고, 명품 햄버거, 명품과 식품의 콜라보레이션

  명품과 식품의 콜라보레이션 2. 명품 냉장고 샤넬의 대표 컬러인 베이지에서 이름을 땀 고급 프렌치 레스토랑. 블랙,베이지,골드톤의 샤넬스러운 인테리어. ... 한국에는 롯대백화점 명동점에 입점 신세계백화점 강남점에 입점 세계 각지서 생산된 고급 식재료와 브런치 즐기기에 좋은 조리식품을 구비 '프리미엄 푸드 부티크'로 자리매김하며 뉴요커 스타일을 ... 삼성 슈퍼 프리미엄 주방 가전 브랜드 '셰프 컬렉션'론칭하여 첫 제품인 셰프 컬렉션 냉장고를 출시.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.11

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  [식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균

  식품의 저장 원리 목차 1. 식품의 건조 1) 식품건조의 원리 2) 열풍건조기 3) 건조식품의 저장 2. 냉장 및 냉동 1) 저온저장의 원리와 종류 2) 냉장 3) 동결저장 3. ... 냉장 및 냉동 1) 저온저장의 원리와 종류 - 냉장법, 동결저장법으로 나눌수있다. - 냉장방법은 식품이 얼지 않는 범위 즉 빙결점 이상에서 10도 이내의 온도범위에서 저장하는 방법이다 ... ) 냉동 사이클 - 냉매로는 암모니아와 프레온, 염화메틸, 탄산가스 등이 주로 사용된다. - 냉매는 냉동장치 내에서 냉매 압축 - 액화 - 기화 - 압축의 순서로 순환한다. 2) 냉장

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  네슬레 냉장식품 - 콘타디나 파스타 그리고 피자

  Nestle + Contadina Lambert Contadina Nestle 냉장식품회사는 냉장피자를 US시장(market) 도입을 심사숙고. 1987년, Nestle는 냉장 식품 ... History Background Background U.S 식료품점의 대부분이 신선한 제품 냉동식품은 몇 달간 안전하게 보관되나, 냉장식품은 12~90일의 짧은 보관기간. ... Nestle에게 있어 냉장음식은 거대한 U.S시장의 작은 기여에도 불구하고 국제 수익의 7%를 안겨줌게 성장. - 냉장음식 카테고리의 생존력과 이탈리안 식품의 강력한 성장예측.

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.15

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  수산식품(수산물, 냉장어류, 생선회, 조미건어포류)의 미생물학적 부패

  수산식품 중 미생물 분포수산식품을 변패시키는 미생물들은 수산물이 서식하는 곳을 생활권으로 하는 미생물들이 독특한 microflora를 형성하며 살고 있다(4).

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29 | 수정일 2013.12.05

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  [식품공학] 냉장 냉동 저장

  이러한 원리의 응용은 휴대용 냉장고와 가 정용 특수 냉장고, 물 냉각기, 핵잠수함내의 냉 난방장치 또는 컴퓨터나 우주선 등의 특수 전자 장비의 어떤 부분 면에서나 효율 면에서의 단점이 ... 냉장 냉동 저장일수 종류 냉장 냉동 비고 소고기 3~5일 3개월 - 장기간 보관할 때에는 냉동실에 넣는다. - 고기는 덩어리로 보관하고 소금을 뿌린다. - 밀폐용기를 이용한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31 | 수정일 2021.04.07

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