중동 음식문화 소개(PPT) - 터키,이란

소개글

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목차

1. 이란소개
2. 터키소개
3. 터키 음식체험

본문내용

부식
카법(케밥)
- 꼬치에 끼워 구운 고기
- 주로 첼로 캬법, 주제캬법, 머히캬 법을 즐겨먹음

코레쉬(Khoresh)
- 첼로 위에 얹어 비벼먹는 스튜
- 계절에 따라 생산되는 재료를 달리 넣고 만들어 계절적인 색깔을 강하게 가짐

업구쉬트(Abgusht)
- `물과 고기`의 합성어로 전통음식 중 하나이며 손님에게 대접하는 대표적인 음식
- 양고기 덩이와 채소를 넣고 끓이는데 얼마나 끓였나에 따라 맛이 달라짐
- 약간 신맛이 나는 것이 특징

머스트
- 요구르트와 같은 발효 유제품
- 후식이 되기도 하고, 샐러드 드레싱으로 쓰기도 함
- 머스트에 물, 소금, 박하 향신료를 넣어 희석시켜 `두그`라고 불리는 음료수를 만들어 마심 (옛날 베두인들에게 소금과 같은 역할)

참고 자료

없음