(경영전략)성공프랜차이즈분석 - 바리바케뜨와 뚜레쥬르

소개글

성공프랜차이즈분석 - 바리바케뜨와 뚜레쥬르 레포트입니다.

목차

1 . 주제선정

2 . 시장환경 분석

3 . 파리바게트
- 기업소개(자사분석)
- SWOT분석
- 4P`s
(Promotion)
- 성공요인

4 . 뚜레쥬르
- 기업소개(자사분석)
- SWOT분석
- STP분석
- 4P`s
(Promotion)
- 마케팅성과
- 개선방안 및 아이디어제시

본문내용

2. 시장 환경 분석

(1) 시장 흐름
60년대 말 양산업계 형성 → 70년대 초 정착(정부의 분식장려 정책에 고속신장) → 80년 이후 소비자의 욕구 변화(고급화추세) → 80년대 후반에 베이커리 업계의 주도권 장악 → 최근, 개인 제과점의 위기론 팽배
(2) 프랜차이즈 베이커리업계
- 파리바게트, 크라운베이커리, 뚜레쥬르, 신라명과, 고려당 등
(3) 대형화, 브랜드화, 고급화 확산
1980년대 후반기, 수입 자유화로 유럽 명품 제품과 함께 외국 제과업체가 국내로 보급되었으며 이후 외국업체들과 기술합작의 형태 등 제빵업계에 고급화가 확산되었다.
(4) 웰빙 및 다이어트식의 확대
건강빵류를 비롯, 바게트 등 프랑스빵과 페이스트리 제품의 신장세가 두드러지고 있다. 파리크라상 관계자는 "소득 수준이 올라가면서 건강에 대한 사람들 관심이 계속 높아져 곡물과 야채가 들어간 웰빙형 빵 수요는 꾸준히 증가할 것으로 전망된다"고 설명했다.

결론적으로, 현재 베이커리시장은 프랜차이즈형이 강세를 보이는데 반해 개인 제과점의 위축이 두드러지고 있다. 여러 프랜차이즈 베이커리 브랜드들이 존재하여 경쟁이 극도로 과열된 제빵업계에서, 브랜드들은 각각 자본력과 조직력을 앞세워 다양한 이벤트와 제휴카드 할인 등 치밀한 마케팅 전략으로 시장점유율을 높여가고 있다.

참고 자료

www.tlj.co.kr
www.foodservice.co.kr
www.delinews.co.kr
www.nso.go.kr
www.seri.org
www.donga.com
www.seoul.co.kr
www.hankyung.com
www.chosun.com
www.fnnews.com