[외식경영/사업계획서A+] 스위스 퐁듀전문 레스토랑 창업계획서 제안

소개글

[외식경영/사업계획서A+] 스위스 퐁듀전문 레스토랑 창업계획서 제안

목차

1. 사업개요
2. 사업진행
3. 사업전략
4. 재무 분석
5. 수익성 분석
6. 결론 및 향후전망

본문내용

5) 시설 및 인테리어
바닥 : 스위스의 하얀 알프스 산과 어우러진 초록빛 들판을 연상시킬수 있도록 잔디를 깔았다.
손님의 동선에 따라 징검다리 돌을 깔아서 잔디 파손을 최대한 방지
벽 : 와인색의 원목소재를 사용해서 알프스 산 중턱의 통나무 집을 연상케함
음악 : 스위스 요들송과 유로스타일 노래 혼합
테이블 : 스위스 국기가 생각나는 흰색과 빨간색 체크무늬 테이블 보 사용
6) 영업계획
경영이념 : 도심속에서 만나는 자연, 서울 홍대속 작은 스위스, 자연 속으로의 초대를 모토로 하고 있는 저희 그뤼에르는 에멘탈 치즈와 함께 퐁듀에 없어서는 안될 치즈로서, 스위스 서부에 위치한 산촌지역을 통칭 하는 의미 입니다. 그뤼에르의 치즈 장인들이 시간은 걸리지만 전통적인 방법으로 치즈를 빚어내고 숙성시키듯 고객에게 장인정신으로 다가가겠다는 기업이념으로 홍대에도 스위스의 퐁듀를, 그리고 초콜렛을 맛볼 수 있는 홍대 최고의 레스토랑이 되겠습니다.
B I (브랜드 이미지)
스위스풍의 친환경적 레스토랑을 나타내가 위해 잔디를 삽입하고 잔디와 어울리는 푸른 하늘을 표현하였다. 스위스를 대표하는 빨간색으로 레스토랑명을 적어 넣음으로 녹색과 대조되어 싱그러움을 더했다.

· 오픈일자 : 2008. 7. 1
· 전화번호 : 02-123-4567
· 영업시간 : 연중무휴, 오전11시~오후12시 (라스트 오더 11시)
· 주 차 : 불가

· 약 도
· 교 통 편 : 6호선 상수역 1번 출구로 나오셔서 홍대 방향으로 80m거리에 세븐일레븐 골목에 위치.


7) 인력운영계획
· 경영진 : 사장 - 김두철, 조리장 - 조형식 (투자자 : 5명)
· 홀 : 사장(캐셔), 매니져 1명, 직원 1명, 파트타이머 2명
· 주방 : 조리장, 직원 3명, 파트타이머 2명
· 조 직 도

참고 자료

없음