식이섬유에 관한 이해

*영*

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식이섬유에 관한 이해 입니다. 한 장으로 정리했습니다.

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『식이섬유의 종류와 그 기능(특징)』에 관한 이해

Ⅰㆍ식이섬유란 무엇인가
식이섬유에 대한 관심이 높아지고 있는 걸 느낄 수 있는 요즘이다. 하지만 높아지는 관심에 비하여 섬유소의 섭취량이 점차 감소하고 있는 것 또한 사실이다.
식이섬유에 대한 정의는 1972년 Towell 박사에 의한 정의 그리고 1976년에 그에 대한 수정이 가해지고, 연구가 활발히 이뤄지면서 수정이 가해져서 현재에도 공인된 정의를 언급하긴 곤란하지만 일반적으로 ‘인간의 소화효소에 의해 가수분해 되지 않는 식품 중 난소화성 성분의 총체’로 가닥을 잡은 것으로 보여진다. 이는 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물을 의미한다. 흔히 일상에서 섬유질, 섬유소, 화이버 등으로 불리운다.

Ⅱㆍ식이섬유의 종류와 기능(특징) ⅰ) 식물성 식이섬유
ⅱ) 동물성 식이섬유
ⅲ) 난소화성물질◉ 참고자료 : MCTnet(kaist)

참고 자료

없음

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