[식품]다시마를 이용한 알긴산 추출 & 알긴산의 대장암세포 억제 정도

소개글

다시마를 이용한 알긴산 추출 & 알긴산의 대장암세포 억제 정도

목차

1. 실험목적
2. 실험 원리
3. 실험방법
◈ 다시마에서 알긴산 추출
◈ 대장암 세포에 알긴산 처리
4. 실험결과
◈ 다시마에서 알긴산 추출
◈ 대장암 세포에 알긴산 처리
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적

다시마에서 해조류의 유용성분인 알긴산을 추출한다.
추출한 알긴산을 대장암 세포에 처리하여 그 변화를 살펴본다.
알긴산의 농도에 따른 대장암 세포의 변화를 살펴본다.
추출한 알긴산의 특성 및 용도를 알아본다.

2. 실험 원리

알긴산은 해초산(海草酸)이라고도 하며, 2종의 우론산의 중합체로 중합도 80, 분자량 1,500 정도이다. 묽은 황산으로 씻은 갈조를 묽은 알칼리성의 더운 물에서 추출하여 추출액을 산성으로 만들면 생기는 침전이 알긴산이다. 알긴산은 분자 속에 우론산의 카르복시기(基)가 있으므로 산의 성질을 나타내는데, 보통은 나트륨염으로 다룬다. 알긴산의 칼슘염은 물에 녹지 않는다.
알긴산은 불용성이지만 나트륨염은 물에 녹으며 점성도가 매우 높기 때문에 용도가 넓다. 나트륨염은 잘게 부순 갈조를 바람에 건조시킨 것을 묽은 산 또는 묽은 알칼리로 처리하여 침강법 ·공기부유법 ·원심분리법 등으로 단백질 ·섬유질 등의 불순물을 제거하고 알코올을 사용하여 탈수 ·건조시킨 후 분말로 만든다.

참고 자료

없음