[식품물성]색체측정

소개글

색체계에 대한 레포트로서 간단하면서도 명료한 식품물성식험이나 식품공학과 학생들에게 유용한 자료가 되리라 생각합니다.

목차

1. 서론(Introduction)
2. 실험 재료 및 기구(Materials and Tools)
3. 실험 방법 (Methods)
4. 결과(Results) 및 고찰(Discussion)
5. 참고문헌(Reference)

본문내용

1. 서론(Introduction)
1-1. 색체계
색을 결정하는 세 가지 물리적 요소와 시각구조에서 나타나는 생리, 심리학적 현상들을 종합해 보면 색채의 종류를 3차원 공간에 정량적으로 표시할 수 있음을 알 수 있다. 우리가 관능적으로 인식하는 주관적 개념의 색의 종류와 강도를 정성적으로 분류하고 정량적으로 수치화하여 객관화하는 것은 색의 품질관리를 위한 필수적인 요소이다. 색을 체계적으로 분류하고 표시하여 놓은 것을 색체계(color system), 색공간(color space), 또는 색입체(color solid)라고 하며, 여러 가지 방법들이 고안되어 있다.

맥스웰의 RGB색체계는 적생(R), 녹색(G), 청색(B)을 3변으로 하는 삼각형 안에 모든 색을 배열한 것으로 가법 색혼합으로 삼각형의 중심이 백색이 된다. 맥스웰의 RGB 색체계는 국제조명위원회가 만든 CIE표준 색체계의 기본 바탕을 이루고 있는 색체계이다. CIE색체계는 맥스웰 색체계가 가법혼색만을 고려한 것을 수정하여 기본 자극치를 XYZ로 표시하여 삼각좌표 위에 나타내는 XYZ 색체계를 만든 것이다. 이외에도 먼셀 색체계, 헌터 색체계 등이 산업적으로 널리 이용되고 있다.

반사 물체의 색은 Yxy, L*a*b*, L*C*H*먼셀, 헌터 Lab중에서 어느 것이든지 표색 mode로 측정할 수 있다.

참고 자료

1. 식품평가 및 품질관리론, 이철호 외 4인 공저, 유림문화사 (1999), p52~75
2. 식품공학, 이승주 외 4인 공저, Mcgraw-Hill Korea (2002)
3. http://www.ssq.co.kr/cr-300%28310%29.html