[식품영양학, 기초영양학] Phytochemical 파이토케미컬 Report

소개글

Phytochemical에 대해서 조사한 자료입니다.

파이토케미컬이 무엇인지에서 시작해서
종류와 기능, 알기쉽게 삽화 몇점
추가 해서 넣었습니다^^

A받은 레포트이구 여러분께
도움이 되었으면 합니다^^
좋은 하루되세요^^

목차

1.phytochemical이란 무엇인가?
2.phytochemical의 종류와 역할(기능)
3.Color is phytochemical.

본문내용

1. What is phytochemical?

파이토케미컬(phytochemical)이란 식물의 색소에 들어 있는 물질을 말한다.
이 성분은 야채나 과일의 화려하고 짙은 색에 많이 들어 있는데 체내 발암물질 생성을 막아주는 역할을 한다. 가지의 보라색, 토마토의 빨간색, 자몽의 주황색 등 야채와 과일이 가진 색은 자외선, 비, 바람 등의 외부 자극으로부터 식물을 보호해주는 기능이 있는데, 이러한 식물성 화학물질은 우리 몸을 보호하는 데도 도움을 준다. 따라서 야채와 과일을 고를 때는 가급적 화려하고 짙은 색을 선택하고 껍질째 먹는 것이 좋다.

참고 자료

21세기 영양학원리
Essentials of nutrition