50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교

소개글

과목명: 외식산업창업및경영
주제: '50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교'
- 방문 비교를 기본으로 하며 인증샷 첨부
- 가능한 프랜차이즈업체는 제외함
- 선정 이유는 반드시 정리
- 메뉴, 인테리어, 가격, 업체 위치, 기타 마케팅 방법 등이 비교 기준

목차

I. 서론

II. 본론
1. 50년 이상 된 외식업체의 선정: 우래옥
1) 선정 이유
2) 메뉴 소개
3) 우래옥의 가격
4) 업체 위치
5) 인테리어
6) 마케팅 방법

2. 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 선정: 정성본 명동점
1) 선정 이유
2) 메뉴 소개 및 가격 분석
3) 위치
4) 인테리어
5) 마케팅 방법

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

I. 서론
우리나라 사람들은 외식을 많이 하는 편이다. 배달과 테이크아웃도 활성화되어 있어서 꼭 식당에 직접 찾아가지 않더라도 식당에서 판매하는 음식을 다양한 방식으로 즐길 수 있는 것도 국내 외식산업의 확대와 발전에 영향을 미친다. 한국농촌경제연구원에 따르면 2022년 외식업 매출액은 139.6조원에 육박한다. 심지어 이것은 코로나가 완전히 해제되기 이전인 작년의 지표여서 코로나로 인한 거리두기가 완전히 해제된 올해는 이보다 외식업의 매출이 더 확대될 것으로 기대된다. 연구원에서는 올해(2023년) 외식업의 매출을 143조 원으로 예상했다.
이처럼 외식업이 성행하는 나라이다보니 외식업으로 창업을 하는 사람들도 적지 않다. 우리나라에서 문과생이 궁극적으로 도달하게 되는 곳은 치킨집(개업)이라는 우스개 소리가 있을 정도로 우리나라 사람들은 외식업으로 창업을 하는 경우가 많다. 그만큼 많은 외식업체가 운영되고 있는데, 모든 업체가 영업이 잘 되는 것은 아니다. 음식점은 10개가 새롭게 생겨나면 8개 이상이 폐업되는, 폐업률이 높은 업종이다. 이는 우리나라의 음식점이 우리나라의 인구에 비해 너무 많기 때문이다. 우리나라의 음식점은 미국이나 일본과 비교하면 인구 대비 3배 이상 많다. 음식점이 과잉공급되니 자연스럽게 소비자의 선택을 받지 못하고 도태되는 식당들이 생기기 마련이다.

참고 자료

한식재단, 한국인이 사랑하는 오래된 한식당, 2012.7.18. 한국외식정보
황서영, 2022.12.13. 외식, 포스트코로나 맞아 내년 매출 143조 예상
박상돈, 2021.10.28. 음식점 10개 창업 때 8개 이상 폐업... 폐업률, 타업종보다 높아, 연합뉴스