식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한

소개글

"식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한"에 대한 내용입니다.

K대 "식품저장학" 과목 A+ 받은 자료입니다.

식품저장학 주차 별 수업 종료 후, 강의내용 정리 자료입니다.
전공책의 내용은 많기 때문에 동기 & 후배들은 해당 자료만으로도 시험공부 했습니다.

목차

1. 식품의 유통기한이란?
2. 유통기한은 어떻게 설정하나?
3. 유통기한 표시대상 식품은 어떤 식품인가?
4. 유통기한 지난 식품은 불량식품인가?

본문내용

1. 식품의 유통기한이란?
- 우리나라 유통기한의 의미는 Expiry date(유통기한 날짜까지만 섭취가능)개념이 아니라 Sell by date 즉, 식품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말하며, 이 기한내에서 적정하게 보관, 관리한 식품은 일정 수준의 품질과 안전성이 보장됨을 뜻한다.

2. 유통기한은 어떻게 설정하나?
- 정부는 식품 유통기한 자율화에 따른 관리대책으로서 유통기한 설정요령을 제정하여 그 절차에 따라 진행하고 있다. 제조자 또는 수입자는 설정 요령에 따라 합리적이고 과학적인 근거를 바탕으로 하여 식품별 유통기한을 설정하도록 하고 있다.

참고 자료

없음