DPPH assay, 항산화실험 보고서

소개글

"DPPH assay, 항산화실험 보고서"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
3. Materials
4. Method
5. Result & Discussion
6. 참고 문헌 및 사이트

본문내용

1. 실험 목적
안정한 자유 라디칼인 DPPH를 이용하여 일정량의 시료 용액과의 반응에 의하여 DPPH 라디칼이 감소하는 정도를 분광광도계로 측정하여 간접적으로 시료의 항산화 활성을 한다.

2. 실험 이론
➀ DPPH법
DPPH는 그 자체가 매우 안정한 Free radical로서 517nm에서 특징적인 광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다. 본 라디컬은 알코올 등의 유기용매에서 매우 안정하며, 특히 여러가지 항산화 기작 중 Proton-radical scavaenger에 의하여 탈색되기 때문에 항산화 활성을 육안으로 쉽게 관찰할 수 있는 장점이 있다. α-tocopherol과 같은 전형적인 천연항산화제는 본 DPHP에 의하여 매우 민감하게 활성이 관측된다. 그러나 본 측정계는 Indole, Uric acid, Flavonoid, Polyphenol 등에도 민감하여 비교적 넓은 스펙트럼을 보여 선택성이 떨어지는 단점을 가지고 있다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 활성산소 [oxygen free radical, 活性酸素] (두산백과)
[네이버 지식백과] 라디칼 [radical] (두산백과)
[네이버 지식백과] 항산화제 [antioxidant, 抗酸化劑] (영양학사전, 1998. 3. 15., 아카데미서적)