추출법에 따른 유용물질 수율의 변화(폴리페놀)

목차

1. Theme
2. Date
3. Name
4. Purpose
5. Principle
6. Reagents & Equipments
7. Method
8. Result
9. Discussion
10. Reference

본문내용

● 유용물질의 추출 단계
1) 유용물질의 선정 : 부가가치, 경제성 등을 고려하여 결정① 소재로부터(포도)
② 유용물질로부터 소재탐색(폴리페놀함유 식물)
2) 유용물질의 이해 : 구조정보, 물리적 성질, 화학적 성질
3) 분리방법 선정 및 추출 : 용매선정, 추출법 선정
4) 추출액 분리 : 여과, 원심분리
5) 물질확인 : 비색법(분광광도계), HPLC, GC

● 홍차
- 백차, 녹차, 우롱차보다 더 많이 산화된 차의 일종으로 향이 강하며 붉은 빛의 찻무루이다. 아무것도 넣지 않은 홍차에는 탄수화물, 단백질, 나트륨 등의 영양 성분은 거의 들어 있지 않기 때문에 칼로리도 거의 없다. 카페인 100g 당 20mg이 있다. 성분은 폴리페놀, 카테킨, 카페인, 아미노산 등이 함유되어 있다.

● 폴리페놀
- 식풀에서 발견된 방향족 알코올 화합물의 일종이다. 일반적으로 타닌, 페닐프로파노이드(플라보노이드, 리그린 등)으로 분류된다. 종류로는 식물종에 널리 분포되어 수천 가지가 넘지만 대표적으로 녹차에 든 카테킨, 포도껍질의 레스베라트롤, 사과와 양파에 든 퀘르세틴 이외에도 안토시아닌 프로안토시아닌 등이 알려져 있다. 노화를 방지하는데도 도움을 준다.

참고 자료

수업자료
BRIC