(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

소개글

교과목명: 식용작물학2 C형
<과제명> 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오. (30점)

목차

1. 서론

2. 본론
1) 감자의 수확과 관리
2) 감자의 저장방법

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
농경사회에서는 직접 재배한 작물을 소비하거나 지역 내에서 판매하였기 때문에 저장이나 유통 단계의 중요성이 크게 부각되지 않았다. 저장은 지하에 땅을 파고 움을 지어 묻는 방식이 주로 활용되었다. 이러한 방식은 추가적인 비용이 들지 않으며 자연상태로 최대한의 저장 효과를 낼 수 있는 방법이라고 할 수 있다.
그러나 현대사회로 넘어오면서 농작물을 스스로 재배하여 소비하지 않고 생산자와 소비자가 분리되어 있는 사회로 변화하게 되었다. 그렇기 때문에 과거보다 저장의 중요성이 강조되고 있는 상황이다.
농작물은 어떻게 저장하는지에 따라 보관성이 달라지며 이러한 보관의 문제는 곧 경제성으로 연결되기 때문에 경제작물을 재배하는 농업인과 이를 유통하는 상인의 입장에서는 매우 중요하다고 말할 수 있다. 본론에서는 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사하여 기술하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 감자의 수확과 관리
1) 수확 결정과 전처리
감자가 일정한 크기로 성장하여 경제적 가치를 가졌다 판단되면 이를 수확하게 된다. 감자는 여느 채소처럼 잎이나 뿌리를 채취하는 것이 아니라 땅속에 묻힌 덩이줄기를 캐서 수확한다. 그래서 덩이줄기를 식물체로 분리하는 과정을 수확이라 부른다.

참고 자료

류수노 외,