과자 HACCP PPT

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목차

1. 오리온 소개
2. 사 업
3. 오리온의 위생 현황
4. HACCP
5. 미래의 HACCP
6. 참고문헌

본문내용

“오리온의 위생 현황”
㈜오리온, 제과업체 최초 全공장 HACCP 인증
→ HACCP 의무적용대상식품이 아닌 과자류 제품에서 인증을 받은 건 오리온이 처음.

미국제빵협회(AIB) 제조위생감사 매년 평점 엑설런트(excellent)등급 획득
→ 오리온스낵인터내셔널(OSI) 청주공장은슈페리어(superior) 등급, 세계 8위.

원료-제조-물류 3단계 식품안전 관리 시스템 구축
-무선 온습도 모니터링 시스템
-현장시설보완 -강제 환기 시스템

자체적인 품질관리제도 GQAS(Global Quality Assurance System) 운영

참고 자료

소규모업체를 위한 과자 해썹(HACCP) 관리 (2011. 10.) – 식약처
http://www.orionworld.com/Snak/company/e-press_room_view.asp?iBoardNo=25&FindField=B_Subject&FindValue=식품안전&Page=1&iSerialNo=321
http://www.orionworld.com/Snak/company/e-press_room_view.asp?iBoardNo=25&FindField=B_Subject&FindValue=HACCP&Page=1&iSerialNo=95
http://www.orionworld.com/Snak/company/e-press_room_view.asp?iBoardNo=25&FindField=B_Subject&FindValue=%C7%B0%C1%FA&Page=1&iSerialNo=361
http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2011/02/17/2011021701056.html
http://news.jtbc.joins.com/article/ArticlePrint.aspx?news_id=NB10300567
http://www.orionworld.com/main.asp
http://news.newsway.co.kr/view.php?tp=1&ud=2016012507522352911&md=20160125154352_AO
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=057&aid=0000465237